TARTA DE CHOCOLATE BLANCO Y GALLETAS

Otra recetita más de las que “no engordan”, jijiji. El día 25 de diciembre, además de ser Navidad (qué listuca soy), es el cumple de mi cuñado. Los años que hace, no voy a decirlos pero, eso sí, muuuy bien llevados, eh?.

Para tal ocasión, y sabiendo que íbamos a comer muuucho, decidí preparar algo poco empalagoso y fresquín. El resultado de la búsqueda por blogs fue, cómo no, otra receta de Juanfra: “Tarta de chocolate blanco y galletas”.

He de decir que está riquísima pero eso ya no es de fiar porque, para mí, todo está así. Los comentarios que recibí fueron unánimes y quedaron de acuerdo en la suavidad, ligereza y frescura de la tarta. Incluso comentaron que la preferían a la de 3 chocolates!!!, cosa que me sorprendió mucho porque eran fans absolutos de ella.

Es facilísima de hacer. Lo único es que hay que hacerla, preferiblemente, de un día para otro.

INGREDIENTES

1 paquete y medio de galletas María

Sirope de chocolate

150 g chocolate blanco

500 g nata para montar (ya sabéis, en mi caso Central Lechera)

250 g leche entera

130 g azúcar

250 g queso crema (Philadelphia)

2 sobres de cuajada

Para decorar

Yo utilicé ½ paquete de bizcochitos azucarados (de los mismos que utilicé para adornar la tarta de cumple de Hugo y Victoria) triturados, aunque vale cualquier tipo de galleta azucarada, tipo napolitanas.

50 g Chocolate fondant triturado.

ELABORACIÓN

En un molde redondo desmontable colocamos una base de galletas Mª, intentando que cubra todo el fondo. Yo lo forraría con papel de hornear, para desmoldarlo más fácilmente y evitar que el sirope se filtre por el molde (el que yo utilicé es de los chinos y filtraba, vaya que si filtraba). Como véis en la foto, no lo forré, por eso el comentario...
Cubrimos con abundante sirope de chocolate.

Ahora, disponemos una segunda capa de galletas, intentando cubrir todos los huecos que quedan y volvemos a cubrir de sirope de chocolate.

Thermomix

Echamos en el vaso el chocolate blanco, lo trituramos a velocidad 7 durante 10 segundos.

Añadimos la leche, la nata, la cuajada, el queso crema y el azúcar y lo programamos a velocidad 3, 10 minutos a 100ºC.

Cuando finalice el tiempo, vertemos en el molde con mucho cuidado para que las galletas no suban, aunque, como bien dice Juanfra, subirán, vaya que si lo hacen.

Tradicional

En un cazo ponemos el chocolate blanco en trocitos, la nata, la leche, la cuajada, el queso crema y el azúcar y lo calentamos, a la vez que removemos con unas varillas metálicas, hasta que comience a hervir. En ese momento, retiramos vertemos con mucho cuidado en el molde. Las galletas subirán, sí, es normal, pero  cuanto más tarden, mejor.

Ahora dejamos enfriar de dos a tres horas y, transcurrido el tiempo, la metemos en la nevera hasta el día siguiente.

Decoración

Un rato antes de servirla, trituraremos el medio paquete de galletas azucaradas y el chocolate fondant y lo espolvorearemos por encima.

Podemos añadir un poco de sirope para adornar. Ya sabéis que ésto va en gustos.

Un beso

Mamen