Mis amigos

sábado, 27 de abril de 2013

HOJALDRE RELLENO DE CREMA DE ALMENDRA

¡Hola de nuevo! Hoy os traigo un desayuno o una merienda muy rápida de hacer y deliciosa. 




En casa ya la hemos disfrutado unas cuantas veces porque cuando tienes antojo de algo dulce para desayunar y no tienes ganas de complicarte mucho la vida, como ha sido mi caso en estas últimas semanas (he estado un poco vaga), es la receta ideal. 



Además con hojaldre, ¡éxito seguro!.

La idea es de Ana, “Los dulces de Ana”, una avilesina que tuve el placer de conocer en un curso de decoración de tartas de fondant, mi primer curso en esto de la repostería, de la mano de Darío, “El Tartero Real” (fantástico).

Ella lo hizo enrollado y yo, además, lo he probado de éstas otras dos maneras.





Las fotos son de días distintos porque como os comenté, lo hice varias veces y fui cambiando la presentación.

INGREDIENTES

1 lámina de hojaldre (yo utilizo la del Mercadona)
Crema de almendra (*)
1 huevo para pincelar

(*) CREMA ALMENDRA

100 g almendra molida
80 g azúcar
1 huevo
Un poco de agua
Un chorrito de licor (coñar, ron, anis…)
10 g mantequilla deshecha

ELABORACIÓN

Como véis, la receta de la crema es un poco a ojo con las cantidades de agua y licor. Hay que conseguir una masa como la de un bizcocho, por eso se va jugando con el agua, hasta conseguirla.

Se mezcla primero la almendra con el azúcar, añadimos el huevo y un chorrín de licor. Mezclamos bien hasta que se integre todo y añadimos otro chorrito de agua. Por último la mantequilla que habremos deshecho un poquito en el microondas. Mezclamos todo bien y si queda muy espesa, añadimos un poco más de agua.

Ahora extendemos la lámina de hojaldre sobre la encimera.

Para añadir la crema de almendra, dependerá de cómo queráis presentar el hojaldre.

Trenzado





Pondremos la crema en la franja central que resulta de dividir la masa en tres partes (división ficticia ya que no las cortamos, sólo marcamos el hojaldre para guiarnos).

Las dos partes laterales las cortaremos en franjas oblicuas de arriba abajo. Las tiras que resultan se van colocando alternativamente de un lado y del otro. Cerramos bien arriba y abajo.


Enrollado



Repartimos la crema por toda la masa y enrollamos la lámina. Cerramos bien la masa.

Enrejado




Doblamos la lámina a la mitad para marcar el medio. A una de las partes le hacemos cortes horizontales en el centro, sin llegar a los extremos. Sobre la otra mitad extendemos la crema de almendra y la cubrimos con la que tiene los cortes, asegurando bien los bordes.

En todos los casos, pincelamos con huevo batido y podemos espolvorear con azúcar glas y anís granulado.

De cualquiera de las maneras está riquísimo.





Un beso.

Mamen

miércoles, 10 de abril de 2013

Éste sí es el BIZCOCHO PERFECTO!!: Bizcocho de chocolate blanco y leche condensada con cobertura

Es es, sin duda, el mejor bizcocho que he probado en toda mi vida!!, estoy emocionada con su descubrimiento y el resto de mi familia también. 




INGREDIENTES

200 g harina trigo
1 sobre levadura
100 g mantequilla sin sal
100 g chocolate blanco
4 huevos L
60 g azúcar
1 yogur natural
3 cucharadas de leche condensada

ELABORACIÓN

Lo primero, como siempre, precalentamos el horno, calor arriba y abajo, a 170ºC y preparamos el molde, enmantequillado y enharinado.

Derretimos en el micro o al baño María el chocolate con la mantequilla.




Incorporamos los huevos de uno en uno.





Añadimos el azúcar y la leche condensada. Mezclamos hasta integrar totalmente.




Añadimos el yogur y mezclamos.





Tamizamos la harina con la levadura y la incorporamos a la mezcla.





Vertemos la masa en el molde y al horno, +/- 35 minutos. Ya sabés, prueba del palillo.





Deslmodamos y dejamos enfriar sobre la rejilla.





Mirar qué maravilla de bizcocho, qué color tan bonito tiene.

Pues luego pensé que una cobertura de chocolate negro le iría genial, así que utilicé la cobertura de la pasada entrada, aunque no quise dejarla uniforme.





El resultado… impresionantemente delicioso!!.




Tenéis que probarlo, de verdad.

Fuente: Isabakery.

Un beso.

Mamen

lunes, 1 de abril de 2013

BIZCOCHO DE CHOCOLATE CON COBERTURA

Hoy os traigo un fabuloso bizcocho de chocolate con cobertura que os dejará en el limbo. Qué maravilla de receta.







INGREDIENTES





150 g Chocolate negro tipo Nestlé postres
100 g azúcar
100 g harina
100 g mantequilla
3 huevos
1 sobre levadura en polvo

Para la cobertura:

100 g chocolate negro tipo Nestle postres
100 ml nata para montar
50 g mantequilla



ELABORACIÓN

Lo primero será fundir el chocolate con la mantequilla. Podemos hacerlo en el micro o al baño María. Dejamos que se vaya enfriando.





Tamizamos la harina y la levadura. Reservamos.


Separamos las claras de las yemas y batimos estas últimas con el azúcar hasta que estén cremosas.






Batimos las claras hasta que estén a punto de nieve.

Añadimos a esta mezcla el chocolate fundido y los ingredientes secos (harina+ levadura) tamizados.





Incorporamos las claras montadas.





Vertemos la masa en un molde que habremos engrasado y enharinado previamente, de unos 22 cm de diámetro y metemos al horno, que debe estar precalentado a 180ºC, durante 40/55 minutos. 







Ya sabéis que cada horno es un mundo. Hacéis la prueba del palillo, si sale limpio, listo.

Dejamos enfriar.

Mientras tanto, preparamos la cobertura:






Calentamos la nata en un cazo hasta que empiece a hervir. En este momento, retiramos del calor y le añadimos la mantequilla y el chocolate en trozos y mezclamos bien hasta que la mezcla se haya integrado totalmente. 






Dejamos enfriar.

Cubrimos el bizcocho con la cobertura y metemos en la nevera para que se endurezca.






Yo quise decorarlo un poco con unas virutas de chocolate con leche. No me lucí mucho, la verdad porque con el brillo de la cobertura hubiera sido suficiente. Os habéis fijado??. Estoy maravillada.







Y con este maravilloso bizcocho aprovecho para daros al bienvenida de la Semana Santa y desearos una semana estupenda.





Receta de Nestlé postres.





Un beso.

Mamen