Mis amigos

domingo, 20 de octubre de 2013

16º DESAFÍO: Brazo de Gitano de tiramisú



Nuevo desafío, dulce toca y dulce os traigo.




En esta ocasión el reto era preparar Tiramisú, pero no la típica tarta, no. Debíamos de pensar en otras posibilidades, siempre con la base del tiramisú. Mabel ha sido la encargada de retarnos este mes.






Yo decidí hacer un brazo de gitano.

INGREDIENTES

Para la plancha de bizcocho

3 huevos grandes
110 g azúcar
110 g harina
Dos cucharadas soperas de amaretto y un café cargado para mojar el bizcocho.

Para el tiramisú

Una tarrina de queso mascarpone
200 g nata de montar
Dos cucharadas de azúcar glas.
Para decorar
Chocolate Valor sin azúcar

ELABORACIÓN

Ponemos el horno a precalentar, a 175ºC y forramos la bandeja del horno con papel de hornear.

En el vaso de la thermomix, con la mariposa puesta en las cuchillas, ponemos los huevos y el azúcar y batimos durante 5 minutos, velocidad 4.






Añadimos la harina y mezclamos durante 2 segundos, velocidad 4. Terminamos de mezclar con la espátula.






Vertemos la mezcla en la bandeja y extendemos.

Metemos en el horno hasta que se empiece a dorar.






Una vez horneado, lo enrrollamos sobre sí mismo y dejamos que se enfríe.





Mientras se enfría, preparamos el relleno.





Ponemos el queso, la nata y el azúcar glas y con una batidora de varillas, mezclamos hasta que se monte.






Estiramos la plancha del bizcocho, lo pintamos con el café con el amaretto, extendemos el relleno y volvemos a enrrollar.






Espolvoreamos con el cacao en polvo.





Espero que os guste.

Si queréis ver los desafíos de mis compis, pinchar aquí.



El próximo mes, toca desafío salado y será Mª Luz la que nos sorprenderá.

Fuente de la receta:”Bocados de cielo blog”

Un beso.

domingo, 13 de octubre de 2013

NEW YORK CHEESE CAKE



¿Qué tal ha ido el finde?. Espero que hayáis disfrutado de este día de fiesta y descansado.




Hoy os traigo una tarta de queso que tenía muchas ganas de probar. Otro clásico.

INGREDIENTES
Base:
300 gr galletas tipo digestive
60  gr de mantequilla

Relleno:
6 huevos
600 gr queso tipo philadelphia
400 gr nata para cocinar
200 gr leche condensada
1 cucharadita de azúcar vainillado

Cobertura:
1 bote confitura de arándanos o frambuesas, éstas últimas, en mi caso.

ELABORACIÓN

Para la base, lo primero será triturar las galletas. Para eso, ponemos las galletas en el vaso y trituraromos durante 5 seguntos, velocidad 7-9.




Ahora incorporamos la mantequilla y programamos 5 minutos, a 80ºC, velocidad 3.



 
Vertemos las galletas sobre el molde. Yo le he puesto papel de hornear que facilite el desmoldado untado de mantequilla los bordes y la base con mantequilla.
 




Repartimos la masa por toda la base y elevamos por los laterales del molde, con los dedos o con la ayuda de una cuchara.




Metemos el molde en la nevera o en el congelador mientras preparamos el relleno.

Ponemos a calentar el horno a 180ºC, calor arriba y abajo y, con la bandeja del horno con agua, ya que la tarta se hará al baño María.

Para el relleno, echamos en el vaso los huevos y los batimos durante 30 segundos, velociad 5.




Ahora añadimos al vaso la leche condensada, la nata, el azúcar vainillado y, por último, el queso. Mezclamos todo 30 segundos, velocidad 5.








Sacamos del congelador o nevera el molde, vertemos la mezcla sobre la galleta. A mi me gusta verter la mezcla sobre el reverso de una cuchara para evitar que la galleta se levante y se mezcle con la mezcla.

Ahora, forramos el molde con papel albal para que el agua de la bandeja no entre en el molde e introducimos en el horno durante 45-60 minutos. Para saber que está listo, con el palito de madera, si sale limpio, está.





Sacamos del horno, dejamos que temple y a la nevera de enfriar. Es recomendable hacerla de un día para el otro.





Antes de servir, pondremos la mermelada por encima.





Una aunténtica delicia!!.





Fuente de la receta: Velocidad Cuchara.

Os deseo una feliz semana.
Un beso.

Mamen


viernes, 4 de octubre de 2013

BIZCOCHO DE NARANJA Y CHOCOLATE, un placer absoluto!



¡Hola de nuevo!. Aquí os traigo un magnífico bizcocho con el que disfrutar de los desayunos, meriendas o lo que se os antoje. 



Cualquier momento es perfecto y si no, que se lo pregunten a mi marido que cada viaje a la cocina terminaba con un trocito de bizcocho y un “está buenísimo”.




El bizcocho es extremadamente esponjoso y la naranja y el chocolate le dan un toque especial.

INGREDIENTES

200 g azúcar
150 g mantequilla a temp. ambiente o aceite girasol
1 naranja de zumo entera
3 huevos a temp. Ambiente
1 yogur natural
250 g harina
1 sobre levadura royal
Pepitas de chocolate
Una pizca de sal

ELABORACIÓN
Lo primero será poner el horno a calentar a 180ºC, calor arriba y abajo y preparar el molde, el cual untaremos de mantequilla y espolvorearemos de harina.



En el vaso de la thermomix ponemos el azúcar, los huevos y la naranja cortada en trozos. Programamos 3 minutos, 37ºC, velocidad 5.




Ahora incorporamos el aceite o mantequilla y el yogur y mezclamos bien, velocidad 2 ½ durante unos segundos.




Incorporamos la harina, la sal y la levadura, previamente tamizados. Mezclamos 15 segundos, velocidad 2 ½.
Ahora añadimos las pepitas de chocolate, al gusto y terminamos de mezclar bien con la espátula.



Vertemos la mezcla en el molde y metemos en el horno 30 minutos aproximadamente.




Ya sabéis, introducimos el palito de madera y si sale limpio, listo!.
Sacamos del horno, dejamos que enfríe un poco antes de desmoldar y dejamos que se termine de enfriar.



Preparado para disfrutar.

Feliz fin de semana!!!.




Un beso.

Mamen

Fuente de la receta: Las recetas de Pipi