Mis amigos

jueves, 28 de febrero de 2013

KRINGLE DE NOCILLA

La entrada de hoy ha sido un capricho personal. Tenía que probar el kringle relleno de Nocilla.






Fue la merienda del pasado domingo, para animar un poco el día tan invernal que tuvimos.







José, del blog “Aisha Kandisha” lo hizo con Nutella pero yo me compré un vaso de cristal, de los grandes, de Nocilla, sólo chocolate, para la ocasión (aunque con uno pequeño me hubiera alcanzado igualmente. Tampoco lleva tanta cantidad).







Pero con la excusa, lo tengo para regalarme unas buenas meriendas los fines de semana, recordando viejos tiempos, mmmmm….






 La receta es la misma que la entrada del día 10 de diciembre de 2012. La podéis ver aquí.





¿Os animáis?. ¡¡¡Está de muerte!!!!.


Además, es tan bonito… ¡¡Me encanta!!








Un beso.

Mamen

miércoles, 20 de febrero de 2013

Si te dan calabazas... 10º DESAFÍO: PUMPKIN PIE


Hola de nuevo a tod@s!!. He estado un poco parada esta semana pero como teníamos entrada de “Desafío” decidí esperarme un poquito para publicar.




Este mes le tocaba turno al dulce y nuestra compañera Mº Luz, del blog “Trasteando en mi cocina”, nos retó con un ingrediente un tanto “raro” pero que cuando lo pruebas en repostería, sorprende gratamente. Hablo de la Calabaza.




Así que la propuesta fue muy americana, nada más y nada menos que el famoso “Pumpkin Pie”, típico del día de “Acción de Gracias”.




En mi caso utilicé la receta de una chica americana, cuyo blog descubrí con motivo de este desafío, buscando y buscando una receta que me atrajera. Su blog es “Recetas Americanas”. No dejéis de visitarlo.

INGREDIENTES

En esta receta he utilizado medidas por tazas y cucharas.




2 tazas de puré de calabaza
1 ½ nata para montar
½ taza de azúcar moreno
1/3 taza de azúcar blanco
½ cucharadita de sal
2 huevos frescos más la yema de otro
2 cucharaditas canela polvo
1 cucharadita de jengibre polvo
¼ cucharadita de nuez moscada
¼ cucharadita clavo molido
¼ cucharadita cardamomo molido
½ cucharadita de ralladura de limón
1 lámina de hojaldre

ELABORACIÓN

Antes de nada, de todas las especias que os indico, yo sólo utilicé las tres primeras (canela, jengibre y nuez moscada, que era las que tenía). Además de la ralladura de limón.

La calabaza la preparé al vapor el día anterior y la dejé en la nevera. La saqué un rato antes y la pisé para formar el puré y eliminar el exceso de agua.

Empezamos por precalentar el horno, calor arriba y abajo, a 220ºC.

Utilicé un molde desechable. Extendí la lámina de hojaldre y la coloqué en el molde, fijándola perfectamente en la base y laterales y cortando los sobrantes.




Ahora, vamos a preparar todos los ingredientes en sus cantidades.




En un bol grande, ponemos los azúcares, las especias y la piel del limón y los mezclamos bien.




En un cuenco, batimos los huevos y los añadimos al bol anterior. Mezclamos.




Incorporamos el puré de calabaza y mezclamos de nuevo.




Es el turno de la nata.




Mezclamos todo bien. Yo no utilicé varillas eléctricas porque con las manuales te arreglas perfectamente.

La masa resultante es muy líquida. La vertemos sobre el hojaldre y metemos al horno.




Cuando hayan pasado 15 minutos desde que introdujimos el “pie” en el horno, bajamos la temperatura a 175 ºC y dejamos que se haga durante 40-50 minutos. Comprobaremos que el palillo nos salga limpio y sacamos del horno.




Dejamos enfriar al menos 2 horas que que el relleno esté listo.

Podemos y es muy típico, acompañar este pastel con nata montada y espolvorear con canela.




Pues otro desafío cumplido. Aquí podéis ver los resultados de todos los miembros del “Desafío en la Cocina”, que cada día somos más.




El próximo mes es el turno del desafío salado, de la mano de mi querida Rocío, del blog “Chismes y Cacharros”, que seguro nos sorprenderá.

Espero que os haya gustado la receta.

Un beso.

Mamen




sábado, 9 de febrero de 2013

¡¡¡SUPERMUFFINS DE CHOCOLATE!!!


Hoy os traigo un delicioso bocado de chocolate, perfecto para el desayuno o la merienda.





Los encontré en el blog de Vanesa Sierra, “Mis deseos más dulces” y me llamó la atención por su apariencia, era una auténtica tentación, tenía que probarlos.





INGREDIENTES





230 g harina (yo utilicé harina con levadura)
50 g de cacao sin azúcar
150 g azúcar
1 sobre de levadura (yo no la utilicé)
2 yogures griegos naturales
80 g aceite de girasol
2 huevos
4 cucharadas leche entera
100 + 50 g chips chocolate

ELABORACIÓN

Precalentamos el horno a 180ºC, calor arriba y abajo.
Preparamos el molde con sus cápsulas.




Ahora echamos en el vaso de la thermomix, todos los ingredientes secos, harina, azúcar, levadura y el cacao y lo mezclamos bien, a la vez que los tamizamos. Para ello, programamos 10 segundos a velocidad 6. Resevamos.




Sin limpiar el vaso, echamos los ingredientes húmedos: los huevos, los yogures, el aceite y la leche. Removemos para que se integren perfectamente, 1 minuto a velocidad 3,5.
Ahora juntamos a los ingredientes húmedos los secos y mezclamos 1 minuto a velocidad 3.





Sacamos la masa para un bol y echamos los 100 g de chips de chocolate. Removemos bien para que se distribuyan por toda la masa.




Vamos llenando las cápsulas con la masa. Lo haremos hasta casi el tope de su capacidad porque la masa sube poco.

Una vez hecho este paso, ponemos los 50 g de chips restantes encima de cada cápsula para adornar y al horno, durante 25 minutos, más o menos.




Como siempre, haremos la prueba del palillo. Si sale limpio, estarán listos.

Sacamos y dejamos enfriar en una rejilla.

Como habéis visto se preparan en un momento y son perfectos para sorprender a los vuestros en el desayuno.




Espero que los disfrutéis.

Un beso.

Mamen

sábado, 2 de febrero de 2013

TARTA DE PLÁTANOS

Seguimos con recetas para aprovechar cositas y es que tenía en el frutero unos plátanos que me rogaban que los sacara de allí, cosa rara, porque junto con le kiwi, son mi fruta favorita y más devorada. También tenía unos bizcochitos tipo soletilla que empezamos y que fueron quedando olvidados. Así que rebuscando, rebuscando, encontré esta deliciosa tarta en el blog “Cuchillito y tenedor”.






Como el flan me encanta, le añadí más cantidad de la que ella indica en la receta. Nos encantó.






No es nada empalagosa y el plátano junto con el caramelo… menuda combinación tan riquísima.





Os dejo con la receta.

INGREDIENTES

2 sobres de flan (en mi caso flanín)
4 plátanos medianos maduros
1 litro de leche
Bizcochitos
Azúcar para el flan si éste no lo lleva
Caramelo líquido para el molde


ELABORACIÓN

Escogí un molde cuadrado de silicona para favorecer el desmolde. Lo caramelicé.

Fui colocando rodajitas finitas de plátano que cubrieran la base.






Preparé un sobre de flan, siguiendo las instrucciones del sobre. En mi caso, necesité ½ litro de leche y 4 cucharadas de azúcar.






Vertí el flan encima de los plátanos con cuidado y dejé que templara.




Una vez que se cuajó un poco el flan, fui colocando una capa de bizcochitos sobre él hasta cubrirlo y luego, otra capa de rodajas de plátanos.




Preparé el segundo sobre de flan y lo eché encima de esta capa. Dejamos templar y colocamos la última capa de bizcochitos, para formar la base de la tarta.

Esta operación la puedes repetir las veces que quieras. No hay por qué verter todo el flan de una vez, formando sólo dos capas. Lo hice así porque sólo tenía 4 plátanos y los bizcochitos no llegaban para más.




Dejamos enfriar y a la nevera, mínimo 3 horas. Yo lo dejé hasta el día siguiente.

Desmoldamos y listo para convertirse en una deliciosa tentación, rápida y sencilla de preparar.

Un beso.




Mamen