Mis amigos

viernes, 26 de octubre de 2012

TARTA DE LA ABUELA


Esta receta es un clásico que nunca debe faltar. Yo creo que, junto con el bizcocho mármol, ha debido ser de las primeras tartas que he hecho en mi vida. Ésta y otra que me preparaba mi madre todos los años para mi cumpleaños. Tengo que publicarla también.




Siempre la he preparado con flan entre capa y capa de galletas pero encontré la opción de diferenciar las capas agregando cacao en una de ellas.




El sabor de esta tarta es una delicia, una vuelta a la infancia.




INGREDIENTES


Galletas cuadradas

2 sobres de flan

Cacao en polvo (Valor)

Leche

1 tableta de chocolate Nestlé postres

100 g nata líquida

50 g mantequilla


ELABORACIÓN


Vamos a mojar las galletas en leche y colocándolas en la base del molde. Yo he utilizado uno de silicona. Uno desmontable es muy útil.




Una vez cubierta la base, preparamos el primer sobre de flan, siguiendo las instrucciones del fabricante.


Cuando esté listo, le agregamos una o dos cucharadas de chocolate en polvo, al gusto y mezclamos muy bien para que se integre perfectamente en el flan.


Vertemos el flan encima de las galletas.



Lo dejamos enfriar un poco antes de colocar la segunda capa de galletas, también mojadas en leche.




Una vez que hemos dispuesto las galletas, preparamos el segundo sobre de flan.

Vertemos sobre las galletas. Yo aquí me ayudé de una cuchara invertida sobre la que echaba el flan para que no moviera las galletas.



Volvemos a dejar enfriar un poco y colocamos otra capad de galletas.

Ahora vamos con la cobertura.


Ponemos a calentar en un cazo la nata líquida. Cuando comience a hervir, la retiramos y echamos el chocolate en trozos y la mantequilla. Vamos revolviendo con unas varillas, con cuidado hasta que se deshaga todo y quede una mezcla homogénea.


Vertemos el chocolate por encima, repartimos bien para que cubra toda la tarta.


Dejamos enfriar y a la nevera. Lo mejor es prepararla por la noche y desmoldarla al día siguiente.


Un abrazo.


Mamen

sábado, 20 de octubre de 2012

6º DESAFÍO: BANOFFEE PIE

Aquí estoy, puntual a la cita, por los pelos!!.



Hoy es día 20, por cierto, sábado y, lo mejor de todo, día de un nuevo DESAFÍO !!!.



Esta vez se ha cambiado el método de elección de la receta y hemos sido todo el grupo, democráticamente, los que la hemos escogido de entre las propuestas que nos hicieron las desafiadoras. Y no ha sido fácil, tras unas votaciones muy reñidas, hasta el último momento, no se supo cuál sería la receta elegida. Os puedo asegurar que todas las propuestas eran muy interesantes y deliciosas.





Al final, la ganadora ha sido:

BANOFEE PIE

Propuesta hecha por Nina, del blog "La Cocina de Camilni".

Mmmm, bien, banoffee… suena bien. Rápidamente visita a Google (qué haría sin él!!!) a enterarme de qué rayos era el banoffee. Sí, lo siento, seré una ignorante pero ya os he dicho que mi afición respostera surgió hace poquito y estoy aprendiendo todos los días cosas nuevas, que me encantan y me enganchan más y más a este universo.


Pues una vez documentada, pasamos a la acción y aquí os dejo mi aportación al 6º Desafío:

INGREDIENTES




200 g Galletas tipo Digestive
120 g Mantequilla
300 ml Nata líquida para montar
5 cucharadas azúcar
1 bote de Dulce de leche
2 Plátanos maduros
Virutas de chocolate

ELABORACIÓN

Lo primero será montar la nata. Es necesario que esté muy fría y que el recipiente donde la vayamos a trabajar, lo esté también. Así que lo meteremos en la nevera un rato antes para enfriarlo.

Montamos la nata con la ayuda de la batidora y cuando esté casi, le añadimos las cucharadas de azúcar. He puesto 5 en los ingredientes porque a mi me gusta dulce, a la tercera, podéis ir probando a vuestro gusto. Volvemos a meter en la nevera hasta el momento de utilizar.




Ahora vamos a preparar la base de la tarta. Untamos la base del molde desmontable con mantequilla y le ponemos encima papel de hornear cortado a la medida, para que nos facilite desmoldar al final.




Trituramos las galletas y derretimos la mantequilla unos segundos en el micro.










Lo mezclamos todo en un bol hasta conseguir una pasta.




Vertemos esta pasta en el molde y con la ayuda de una espátula, vamos cubriendo toda la base. Metemos en la nevera unos minutos.








Mientras tanto, vamos preparando los plátanos, los cuales iremos cortando en lonchas de un centímetro de ancho, más o menos.




La cantidad de plátanos irá en el gusto de cada uno y del tamaño del plátano. A mi me bastó con dos para cubrir el fondo. Hay gente que coloca dos capas de plátanos.

Aquí he encontrado dos maneras distintas de preparar el banoffee:

- Una es echando el dulce de leche encima de la pasta de galletas y después colocar el plátano.

- La otra, que es como yo la hice, es colocar los plátanos encima de la pasta de galleta y luego, cubrirlos con el dulce de leche.

Pues, lo dicho:

Colocamos los plátanos encima de la base de galleta, cubriéndola totalmente. Como os dije antes, yo sólo puse una capa de plátanos.





Ahora, vertemos el dulce de leche por encima de los plátanos con cuidado de que no se nos muevan de su sitio.



Podemos calentar unos segundos al micro el dulce para que se pueda extender más fácilmente.





Bueno, pues llegó el momento de incorporar la última capa, la nata montada.

Echamos generosamente la nata por encima del dulce y alisamos con la espátula.




Quise adornarla un poquito así que, con la manga pastelera y una boquilla rizada, fui haciendo montoncitos de nata, cubriendo la tarta entera.




Ahora, el toque final. Espolvoreamos virutas de chocolate por encima y listo!.




También se puede espolvorear con cacao en polvo, o adornarla con caramelo líquido o dulce de leche… Vamos, al gusto de cada uno.



Metemos en la nevera hasta el momento de consumir.

Pues, ya está, listo el desafío de este mes de octubre.


Echarle un vistazo al resultado de todas mis compañeras y compañero (es que sólo tenemos un chico, a ver si se anima alguno más, venga!!). Os dejo aquí el enlace.


El próximo mes toca receta salada. ¿Con qué nos sorprenderán esta vez nuestras desafiadoras?. El próximo 20 de noviembre lo podréis averiguar. Mientras tanto, seguir visitándome y dejando vuestros comentarios, que me animan y me alegran el día!!.


Besos.

Mamen







domingo, 14 de octubre de 2012

MERMELADA DE MANZANA con un toque a canela


Ya hemos terminado este puente y, la verdad que me ha cundido mucho. He descansado, retomada la natación que tenía muuuy abandonada y mi espalda me lo estaba echando en cara.
 
 
 
 

Hoy ha sido un día otoñal, muchísimo aire y lluvia abundante así que, ¿qué mejor forma de pasar la tarde que sin salir de la cocina?. Hacía mucho tiempo que no me prestaba tanto estar sin parar toda la tarde.
 
 
 

La verdad es que,la jornada comenzó ya tempranito. Tengo en la terraza una gran bolsa repleta de manzanas. Mis padres tuvieron la gran idea de recolectar todas las que pudieron para que les hiciera mermelada y dulce. Así que comencé por la mermelada, aprovechando que la reserva que tenía, llegó a su fin. Hoy la thermomix echaba humo!!.
 
 
 
 

Tengo que decir que, si bien al primer contacto me supo demasiado a canela, posteriormente el gusto que deja es delicioso y la canela no tapa el sabor a manzana. Todo lo contrario, lo enriquece y nos ha encantado ese toque especial.

 
 
 

INGREDIENTES

 
 
 
 

600 g manzanas cortadas en cuartos y peladas

400 g azúcar blanca

El zumo de medio limón

Una cucharadita de canela en polvo

 

ELABORACIÓN

 
Echamos en el vaso la manzana, el azúcar y el zumo del limón y programamos 30 segundos a velocidad progresiva 5-7-10.

Una vez finalizado el tiempo, añadimos la cucharadita de canela y programamos 30 minutos, 100ºC, velocidad 3.

A los 10 minutos, quitamos el cubilete y colocamos el cestillo para evitar salpicaduras.

Finalizado el tiempo, vertemos el contenido en tarros de cristal esterilizados.

Si los vais a consumir inmediatamente, dejar que enfríe la mermelada y a la nevera.
 
 
 

Si queréis guardarla, nada más echar la mermelada en el bote, taparlo, ponerlo boca abajo y dejarlo así 24 horas. Luego podéis guardarlo y consumirlo cuando lo deseéis.
 
 
 

Fuente de la receta: Thermorecetas.

 

Os deseo un buen inicio de semana.
 

Un beso.

 

Mamen

lunes, 1 de octubre de 2012

MUFFINS 2 CHOCOLATES


El pasado sábado fuimos a visitar a mi ahijado Martín que cumplía su primer mes de vida. Es un bebé precioso, dormilón, tragón y muy buenín y no es devoción de madrina, que conste!.




Pues la mamá de Martín lleva dándome la lata con que le preparase unas muffins, así que no la hice esperar más y le lleve las que os muestro, de dos chocolates. Deliciosas!.






INGREDIENTES



150 g de pepitas de chocolate blanco
10 g levadura Royal
1 cucharadita de bicarbonato
30 g de chocolate en polvo sin azúcar (Valor)
150 cc leche
1 cucharadita de extracto de vainilla
65 g mantequilla sin sal a temperatura ambiente
1 huevo a temperatura ambiente
260 g harina
150 g azúcar blanca

ELABORACIÓN

Preparamos el molde con las cápsulas y precalentamos el horno a 180ºC.

Tamizamos todos los ingredientes “secos”: la harina, la levadura, el bicarbonato y el cacao y reservamos en un bol.




En otro bol, batimos bien la mantequilla con el azúcar hasta que estén totalmente integrados. Añadimos el huevo y volvemos a batir.




Ahora vamos a incorporar, poco a poco, los ingredientes secos.




Una vez mezclados, añadimos la leche en la que habremos disuelto el extracto de vainilla.




Mezclamos bien e incorporamos las pepitas de chocolate blanco.




Yo no tenía pepitas así que corté las onzas de chocolate blanco en trocitos pequeños.




Reservamos unos pocos para decorar.

Llenamos las cápsulas. En este caso podemos rellenarlas por completo porque no suben demasiado.




Decoramos con las pepitas reservadas y al horno durante, más o menos, 20 minutos. Ya sabéis que depende de cada horno. Hacéis la prueba del palillo y si sale limpio, listo!. Dejamos enfriar en la rejilla.




La receta es de Aymar del blog “Ma Petite Pâtisserie”. Pasaros por su blog si no lo conocéis porque es una maravilla.







Os he dicho que están buenísimos?. Fijaros si soy buena, que os dejo la prueba. Éste es para ti ;)





Un beso.

Mamen