Mis amigos

lunes, 27 de febrero de 2012

MUFFINS CON SABOR A DONUTS

He de decir que esperaba un sabor parecido, similar al donut o, como Silvia (MiDulce Tentación) comenta, más parecido a un buñuelo pero para mi, la canela puede con el resto de sabores. 

 
De todos modos, están exquisitas y el olor a cardamomo es delicioso!. 


INGREDIENTES

2 huevos
1 yogur natural
2 medidas de azúcar
4 medidas de harina
½ medida de aceite de girasol
1 cucharadita de levadura
Ralladura de 1 naranja
1 cucharadita de esencia de vainilla
4 semillas de cardamomo



Cobertura:
25 g de mantequilla
6 cucharadas de azúcar
1 y ½ cucharadita de canela


ELABORACION

Precalentamos el horno a 180ºC.

Tamizamos la harina con la levadura.

Mi pequeño ayudante, tamizando la harina
Preparamos el molde con las cápsulas.

En un bol echaremos los huevos, los batimos 


y le añadimos el azúcar, el yogur, el aceite, la esencia de vainilla y las semillas de cardamomo. 


Lo mezclamos todo muy bien y finalmente añadimos a la mezcla la harina y la levadura tamizadas.

 Mezclamos todo bien


y procedemos a verter la masa en las cápsulas.


Metemos en el horno y esperamos unos 20 minutos, hasta que estén dorados. Podemos comprobar si están si al pincharlos con un palillo, éste sale limpio.

Mientras se hacen, prepararemos la cobertura.
Derretimos la mantequilla en el microondas o al baño María.
Mezclamos el azúcar con la canela.

 
Una vez que hayan templado los muffins, con una brocha, procederemos a mojarlos de mantequilla y los “rebozaremos” en el azúcar acanelado.
Dejamos que enfríen del todo.




 Un beso.

Mamen


jueves, 23 de febrero de 2012

ROSQUILLAS DE ANIS

Desde que tengo recuerdos, estas rosquillas se han hecho en casa y me encantan. Son recuerdos de infancia, tardes de domingo, el olor…


Es una de esas “recetas pendientes” de intentar y cuando la encontré adaptada a la thermomix, ya no tenía disculpa para esperar más. Así que, después de los frixuelos, me puse manos a la obra con las ROSQUILLAS DE ANIS:



INGREDIENTES


150 g de azúcar
La piel de un limón y su zumo
100 g aceite (yo utilicé de girasol)
2 huevos
60 g de anís
500 g de harina
1 sobre de levadura Royal
½ cucharadita de sal
Azúcar glass


ELABORACION

Thermomix

Lo primero que haremos será pulverizar el azúcar, con el vaso bien seco y limpio, echaremos el azúcar y programaremos 20 segundos, velocidad progresiva 5-10.
Añadimos la piel del limón (sólo la parte amarilla, ya sabéis que la blanca amarga) y programamos mismo tiempo y misma velocidad que para el azúcar.


Ahora incorporamos al vaso el aceite, los huevos, el anís y el zumo de limón, programando 15 segundos a velocidad 6.


Añadimos ahora los ingredientes secos, es decir, la harina, la levadura y la sal. 


Programamos 30 segundos, velocidad 6. Acabado este tiempo, volvemos a programar 20 segundos, velocidad espiga.
Dejamos reposar la masa media hora (yo la dejé un poquito más, aproveché para irme a correr un poco y bajar los frixuelos, jajaja)
Sacamos la masa a un bol. 

Tradicional

En un bol echamos los huevos, los batimos bien con unas varillas y le añadimos el azúcar. Seguimos batiendo hasta que se forme una crema fina. Añadiremos el anís, la ralladura y el zumo de limón, el zumo de limón y volvemos a batir.
Ahora iremos incorporando la harina con la levadura y la sal, poco a poco, sin dejar de batir. Cuando la masa vaya cogiendo consistencia, pasaremos a amasar hasta que no se nos pegue en las manos.
Dejamos reposar media hora, tapada con un paño.

Común para los dos métodos

Con las manos ligeramente untadas en aceite (digo ligeramente, porque si nos pasamos, la masa se resbala y no hay quien la maneje), cogemos trocitos de masa y formamos “churros” con ella. Los unimos formando círculos y los vamos posando en la meseta, la cual también habremos untado con aceite para que no se pegen.


Freimos en abundante aceite. 

Al sacarlas, yo las pasé por papel absorvente para quitarles el exceso de aceite.

Espolvoreamos de azúcar glass.


A disfrutarlas!!.

Un beso.

Mamen

domingo, 19 de febrero de 2012

FRIXUELOS


Este postre asturiano, es típico del Antroxu y de las Comadres.






Es fácil, rápido y riquísimo. Puedes tomarlos sólos, con chocolate, mermelada, nata montada… en fin, con lo que se te ocurra. Particularmente, a mi me gustan sin nada, tan cual.



INGREDIENTES





3 huevos
180 g de harina
400 ml de leche entera
Dos cucharadas soperas de azúcar
½ cucharadita de sal
Un chorrito de anís (opcional)


ELABORACIÓN


Echamos en el vaso de la batidora los huevos,






la leche,





el azúcar, 






el chorrito de anis y la harina.






Añadimos también una media cucharadita de sal.





Con la batidora, batimos todos los ingredientes hasta obtener una mezcla sin grumos.






Ahora, untaremos una sartén con aceite y un papel de cocina, verteremos un poco de la mezcla cuando la sartén esté muy caliente, lo suficiente para que extendiéndola, cubra el fondo. 






Cuando se despegue del fondo, le damos la vuelta.






Lo colocaremos sobre un plato llano y lo espolvoreamos con azúcar.






Encima de éste, colocaremos el siguiente.



 

Como podréis adivinar por las fotos, nuevamente he contado con la inestimable ayuda de mi pequeñajo y es que, en cuanto me ve preparar los ingredientes de cualquier cosa para las fotos, ya está cogiendo su taburete y diciéndome: "yo te quiero ayudar, mamá"!!!


Bueno, y ahora, a disfrutar del Antroxu!!. En Oviedo lo haremos el próximo finde, somos así de originales...




Un beso.


Mamen

martes, 14 de febrero de 2012

DULCE CORAZÓN... DE HOJALDRE Y PREMIO BLOG DORADO

Hoy es el día de los enamorados,lalalalalaa... Feliz día de San Valentín!!!.


He querido hacer una entrada especial, primero para celebrar un día tan especial y segundo, para celebrar también un premio: Premio Blog Dorado.





Ante todo me gustaría darle las gracias a Mari, de Las Dulces Recetas de Mari por acordarse de mí y concederme este premio. Es maravilloso que te consideren para estas cositas, por lo menos, a mi me hace muchísima ilusión.


Pues bien, ahora me corresponde a mi otorgárselo a otros 15 blogs, tarea súper complicada, ya que cada uno tiene algo especial y todos son maravillosos, pero ahí va mi lista:


Sé que muchas de vosotras no participáis en estas cadenas pero no puedo evitar compartir con vosotras este premio por todo lo que aprendo de cada uno de ellos y del resto, a pesar de no estar incluídos en la lista.

Y ahora vamos con los dulces corazones... de hojaldre.


INGREDIENTES


1 hoja de hojaldre
Azúcar moreno
Nutella


ELABORACIÓN


Lo primero es espolvorear de azúcar moreno el sitio de trabajo, en mi caso, la meseta.
Extendemos la hoja de hojaldre encima y volvemos a espolvorear más azúcar moreno.
Pasamos el rodillo por encima de la masa, para extenderla un poco y que el azúcar quede incrustado.


Ahora, iremos cortando tiras a lo ancho, de dos dedos de grosor. Cogemos la tira por los extremos y vamos enroscando para hacer un "churro". Lo colocamos encima de la bandeja del horno, cubierta con papel de hornear, formando con él un corazón. 



Completamos la bandeja, pincelamos con huevo batido y metemos al horno, que estará precalentado a 200ºC. Esperamos a que estén doradas y retiramos.
Me quedaba la mitad de la plancha de hojaldre, así que cojí un cortador en forma de corazón y fui sacando corazones de hojaldre, los cuales coloqué en la bandeja del horno y pincelé con huevo batido.


Introducimos en el horno hasta que se doren.
Una vez fuera y fríos, los abrí a la mitad y les introduje con una cuchara nutella.


Cualquiera de las dos opciones están buenísimas, de verdad!!. 


Los pocos que han quedado, los hemos terminado esta mañana. Un dulce desayuno para un día muy especial.


Un beso.


Mamen