PAN DE BRIOCHE

¿Qué os parece empezar bien el día con un fantástico Pan de brioche?.

Esta receta la encontré en el recetario de Thermomix.

Manos a la masa!:

INGREDIENTES

90 g de leche

30 g levadura prensada fresca

4 huevos medianos

400 g harina

60 g azúcar

1 cucharadita de sal

100 g mantequilla a temperatura ambiente

ELABORACION

Preparamos el molde de plum-cake, untándolo con mantequilla. Lo reservamos.

Vertemos la leche en el vaso y programamos 30 segundos, 37ºC, velocidad 1, para templar la leche.

Disolvemos la levadura desmenuzada en la leche, programando 10 segundos, velocidad 3.

Ahora añadimos los huevos, la harina, el azúcar y la sal. Amasamos programando 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.

Programamos otros 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga y vamos añadiendo la mantequilla por el boca, a trocitos.

Dejamos reposar la masa dentro del vaso durante una hora.

Una vez transcurrido este tiempo, bajamos la masa con la espátula y volvemos a amasar durante 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga.

Sacamos la masa del vaso, con la ayuda de la espátula y la colocamos en el molde. Dejaremos que repose en un lugar templado, libre de corrientes (yo lo metí en el horno) durante unos 45 minutos, hasta que doble su volumen.

Precalentamos el horno a 180ºC.

Pintamos la superficie de la masa con huevo batido y horneamos de 30 a 40 minutos. Si vemos que se está dorando demasiado, lo cubrimos con papel de aluminio.

Y listo!!.

A disfrutar de un desayuno como unos auténticos señores!!.

Un beso.

Mamen