TARTA DE QUESO Y GALLETAS CHIPS AHOY

Vamos a preparar una deliciosa tarta de queso, con un toque de chocolate troceado y galletas. ¡Impresionantemente buena!.

La he hecho con la thermomix porque es rapidísima pero también os digo cómo hacerla por el método “tradicional”, para que no os perdáis esta exquisitez.

INGREDIENTES

400 g queso Philadelphia
500 g nata líquida (con 35 % m.g.)

200 g leche entera

2 sobres de cuajada

150 g azúcar

Caramelo líquido

2 paquetes de galletas Chips Ahoy o similar (300 g)

1 paquete de Chips Ahoy o similiar mini, para decorar.

ELABORACIÓN

Podemos tener el molde caramelizado antes o durante la elaboración de la mezcla. Si lo haces con la thermomix, puedes hacerlo durante el proceso. Si lo haces manualmente, mejor déjalo hecho porque vas a tener que estar removiendo para que no se pegue la mezcla y se integren bien los ingredientes.

Con la thermomix, tardaremos 12 minutos en elaborar la mezcla. Sólo tenéis que introducir la nata, la leche, el queso, el azúcar y los sobres de cuajada y programar 12 minutos, temperata 100ºC y velocidad 3.

Sin thermomix, lleva un poco más de tiempo pero igualmente de fácil.

En un cazo ponemos la nata, la leche, el queso, el azúcar y los sobres de cuajada, que habremos diluído previamente en una taza o vaso con un poco de la leche de la receta y vamos removiendo para que se mezclen bien todos los ingredientes hasta que comience a hervir. Tiene que romper a hervir porque si no lo hace, corremos el riesgo de que no cuaje la tarta. En ese momento, retiramos del fuego.

Ahora vamos a montar la tarta.

Con el molde caramelizado y vertiendo la mezcla sobre el dorso de una cuchara para amortiguar la caída en el molde, verteremos la mitad de la mezcla.

A continuación colocaremos una capa de galletas Chips Ahoy y, con cuidado, verteremos el resto de la mezcla. Volvemos a colocar otra capa de galletas.

Esta es la primera capa de galletas, luego repetimos la operación.

¿Qué puede pasar?, pues que calcules mal la mitad de la mezcla a ojo, como me pasó a mi y a penas hay diferencia entre una capa y otra, aunque también sucede que las galletas tienden a flotar y subir, así que, ¡¡suerte y al toro!! Jajajaja.

Ahora meteremos la tarta en la nevera y esperaremos que se cuaje, mínimo 6 horas aunque mejor de un día para el otro.

Para desmoldar, con la ayuda de un cuchillo iremos despegando la tarta del molde, colocamos un plato encima y volteamos con cuidado.

Decoramos con las galletas mini y ¡¡lista para disfrutar!!.

Espero que la probéis. Yo os dejo un trocito.

Un beso.

Mamen

RECUERDOS DE INFANCIA: TRONCO DE MANTEQUILLA Y CHOCOLATE

Volvemos a la carga con otra receta de las que me hacen retroceder a la tierna infancia. Recuerdo que cada cumpleaños le pedía a mi madre que me hiciera este tronco.

Para mí no había otro postre que me gustara tanto y hoy lo comparto con vosotros.

Es muy fácil de elaborar y, por lo que he visto por internet, hay todo tipo de variaciones pero publico la receta tal y como yo la conozco.

INGREDIENTES

Galletas hojaldradas (1 rulo aunque el número dependerá de lo largo que queráis hacer el tronco)

250 g mantequilla a temperatura ambiente

200 g azúcar

Leche para mojar las galletas

Para el relleno:

50 g mantequilla

100 ml nata líquida

100 g chocolate Nestlé postres

ELABORACIÓN

Lo primero será formar la crema, para ello mezclaremos bien la mantequilla con el azúcar.

Una vez hecha, 

vamos mojando las galletas en la leche 

y las untamos con la crema, formando una fila, tal y como véis en la foto.

Una vez que lo hayamos formado, utilizaremos la crema sobrante para cubrirlo y lo meteremos en la nevera durante 4 o 6 horas.

Transcurrido este tiempo, haremos la cobertura de chocolate.

En un cazo pondremos la nata y cuando rompa a hervir, añadimos la mantequilla y el chocolate troceado. Mezclamos bien con unas varillas hasta que nos quede una mezcla homogénea.

Esperamos que se enfríe.

Ahora cubriremos el tronco con la cobertura y, si queremos, lo decoramos. Yo lo he dejado tal cual, me gusta más así.

A la hora de servir, cortaremos porciones transversales para que nos queden así de bonitas y originales.

Ahora sólo queda disfrutar de este postre tan delicioso.

Un beso.

Mamen

TARTA DE QUESO PHILADELPHIA SIN HORNO

Hellow everybody !!!!

¡¡Regresamos del periodo vacacional!!.He estado “off” mucho tiempo pero la verdad es que lo necesitaba. He desconectado del blog para darme un poco de aire fresco y descanso y dedicarme a mi familia “full time”.

 

Las vacaciones han sido fantásticas. Hemos aprovechado muchísimo los días de descanso y llegamos con las pilas cargadas.

 

Hoy os traigo una tarta facilina de hacer, fresca y deliciosa, todo un clásico.

 

 

 

 

INGREDIENTES

 

200 g de galletas tipo María

80 g margarina

250 g leche entera

500 g nata para montar (+35% de m.g.)

250 g de queso Philadelphia

200 g de azúcar

2 sobres de cuajada

300 g mermelada de fresa

6 hojas gelatina neutra

 

ELABORACIÓN

 

Empezaremos por preparar la base de la tarta. Para ello trituraremos las galletas junto con la margarina. Con la thx, 15 segundos, velocidad progresiva 6-7-9.

Extendemos la masa resultante en un molde de unos 22 o 24 cm de diámetro con la ayuda de una cuchara.

 

 

 

 

 

Os aconsejo colocar en la base del molde papel de hornear para facilitar el desmolde.

Metemos el molde en la nevera o en el congelador mientras preparamos la mezcla.

 

En el vaso de la thx echamos la leche, la nata, el queso, el azúcar y la cuajada. Programamos 9 minutos, a 90ºC, velocidad 3.

 

 

Una vez finalizado el tiempo, sacamos el molde de la nevera y le vertemos encima la mezcla anterior.

 

Dejamos que se enfríe antes de meterla en la nevera y la reservaremos ahí, como mínimo 2 horas. Esta tarta es mejor hacerla de un día para el otro. Yo la dejé toda la noche.

 

Al día siguiente, preparé la capa de mermelada.

 

En el vaso eché los 300 g de mermelada con unas gotas de limón.. Elegí de la marca “La Vieja Fábrica” al no tener suficiente de la casera porque en casa, vuela!.

 

Programamos 3 minutos a 90ºC y mientras vamos hidratando la gelatina con agua fría.

 

 

 

 

Una vez acabado el tiempo, añadimos la gelatina escurrida y volvemos a programar 1 minuto más.

 

 

 

 

Sacamos la tarta de la nevera y vertemos la cobertura con cuidado.

 

 

 

 

Dejamos enfriar otras 3 o 4 horas.

 

 

 

Esta tarta saca de un apuro para esas comidas familiares en las que te encargas del postre y quieres que sea fresco, rápido y delicioso.

 

Fuente de la receta: www.recetario.es

 

 

 

Un beso.

 

Mamen

TARTA DE CHOCOLATE CON NATA

Este fin de semana hemos tenido un tiempo casi primaveral que nos ha puesto los “dientes largos” y nos ha metido en ganas de disfrutar al aire libre pero ha sido un espejismo, de nuevo ha vuelto la lluvia, el frío y según dicen, la nieve quiere repetir a nivel del mar…

Pues con esos rayos de sol que activan a uno la sangre, decidí hacer esta tarta de chocolate, porque una tenía el “corazón contento”, como dice la canción. Y es que ¡¡el sol revitaliza y alegra el alma!!.

INGREDIENTES

200 g galletas tipo Digestive

100 g mantequilla

100 g chocolate negro postres

100 g chocolate con leche y avellanas

200 g nata montada

1 cucharada de esencia de vainilla

ELABORACIÓN

Lo primero que hice fue meter en la nevera la noche anterior la nata y el bol donde iba a montarla, para asegurarme que estuvieran bien fríos.

Al baño maría desharemos el chocolate hasta obtener una crema. Dejamos que enfríe.

Derretir la mantequilla y triturar las galletas. Mezclar la mantequilla con las galletas hasta obtener una masa arenosa.

Untaremos de mantequilla un aro y lo forramos con papel de hornear. Lo colocamos encima del plato donde vayamos a presentar la tarta.

Echamos la mezcla de galletas y mantequilla y vamos repartiéndola por la base, presionando bien en los bordes.

Reservamos en la nevera.

Vamos a montar la nata, sin azúcar. En el bol que teníamos frío vertemos 200 g de nata y batimos hasta montar.

Una vez frío el chocolate, lo mezclamos con la nata, hasta que esté totamente integrado. Añadimos la cucharada de esencia de vainilla y volvemos a mezclar.

Vertemos esta mezcla sobre la base de galletas, alisamos y volvemos a meter en la nevera. Lo dejaremos allí, mínimo 3 horas.

Sacaremos de la nevera y esperaremos unos minutos antes de desmoldar.

Una vez desmoldada, espolvoreamos cacao en polvo por encima y lista!!.

La crema de chocolate se quedó un poco dura pero al mezclarla con la nata, hizo que se deshiciera pero que encuentres al comer algún que otro trocito de chocolate. La textura es deliciosa!!.

Espero que os guste.

Fuente: Postres Nestlé

Un beso.

Mamen

"SMILE"!!!: Galletas de chocolate

Con esta entrada quiero dar las gracias a M Jesús, del blog “Danza en la cocina”, ya que se ocupó de conseguirme este cortador de galletas que tanto me gusta y por el que llevaba tiempo suspirando, pero no encontraba. Muchísimas gracias, eres un cielo!!.

La receta es de Isabel de “Aliter Dulcia”. El único cambio que le he hecho a la receta es en el relleno de las galletas. Isabel utiliza chocolate blanco de cobertura y yo lo he cambiado por Nocilla blanca.

INGREDIENTES

180 g de harina

60 g e azúcar

2 cucharaditas de cacao puro en polvo

100 g de mantequilla a temperatura ambiente

3 cucharadas de leche

Nocilla blanca

ELABORACIÓN

Batiremos muy bien la mantequilla con el azúcar hasta conseguir que se integren perfectamente los dos ingredientes y la mezcla quede blanquecina.

Ahora añadimos la harina y el cacao y batiremos a velocidad baja (acordaros de cubrir el bol y la batidora!!).

Obtendremos una masa migosa, la cual iremos ligando con las cucharadas de leche, añadidas de una en una y bien mezclada una antes de incorporar la siguiente.

Precalentar el horno a 180ºC

Estirar la masa entre dos papeles de horno. 

Cortar con la forma deseada. Aquí tuve la ayuda de mi peke, que tanto le gusta ayudar a mamá!!.

Horneamos unos 12 minutos o hasta notar que los bordes se han endurecido ligeramente.

Al sacarlas estarán blandas pero endurecerán al dejarlas enfriar.

Rellenamos las galletas de dos en dos con la Nocilla.

Además de utilizar el cortador de galletas “smile”, hemos hecho estas otras galletas con letras impresas, formando el nombre de mi ayudante.

Son una delicia para acompañar el café de la mañana o de media tarde, o para la merienda de los pekes.

Un beso.

Mamen

Mi primer brownie: BROWNIE DE OREO

Por fin lo he hecho, mira tú qué cosa más tonta, oye, que no encontraba el momento de ponerme a ello y ahora me arrepiento un montón porque es delicioso.

Ya os habréis dado cuenta de que me atraen las recetas que lleven galletas Oreo… En sí las galletas no me dan más pero me encantan como parte integrante de un postre.

INGREDIENTES

165 g mantequilla sin sal

200 g chocolate negro

3 huevos y 2 yemas

50 g harina

160 g azúcar

1 cucharada cacao en polvo

2 cucharaditas extracto vainilla

1 pizca de sal

Galletas Oreo

Gotas de chocolate

ELABORACIÓN

Preparamos el molde, untándolo de mantequilla y forrándolo con papel de hornear.

Precalentamos el horno a 170 ºC.

Empezaremos por deshacer el chocolate al baño maría o al microondas.

Una vez deshecho, añadimos la mantequilla que se derretirá con el calor del chocolate caliente.

Mientras va templando el chocolate con la mantequilla, echamos los huevos y las yemas en un bol junto con el azúcar y el extracto de vainilla y batimos hasta que la mezcla doble su volumen y blanqueen.

Añadimos el chocolate fundido y vamos mezclando suavemente, con movimientos envolventes hasta integrarlo.

Ahora, tamizamos la harina y el cacao y una pizca de sal y lo incorporamos a la mezcla anterior, nuevamente con movimientos envolventes.

Vertemos la mitad de la masa en el molde, lo extendemos bien.

Colocamos galletas Oreo repartidas por encima.

Ahora, echamos el resto de la masa encima de las galletas y extendemos con cuidado hasta que las cubra y alisamos la superficie.

Ahora podemos colocar galletas Oreo mini o de las normales y unas gotas de chocolate.

Metemos al horno durante +/- 30 minutos. A mi me tardó unos 35 minutos, ya sabéis que depende de cada horno. En cuanto el palillo salga limpio, estará listo!.

Receta del “El jardín de mis recetas”.

Me ha llamado mucho la atención la textura del brownie porque, a pesar de parecer compacto, es jugoso y nada empalagoso.

 

Es el perfecto compañero para desayunar o merendar, verdad?.

Os deseo un feliz fin de semana para los que no hemos podido disfrutar de este puente y para los que sí, que lo disfrutéis muchísimo. Nos vemos a la vuelta...

Un beso.

Mamen