MAGDALENAS DE NARANJA

Más magdalenas y es que no me he podido negar a hacerlas tras las insistentes peticiones de mi peque, que después de probar las de flan en los moldes de estrella, no hace más que pedirme: "más magdalenas de estrella, mamá".

Pues nada, dicho y hecho.

INGREDIENTES

4 huevos L

200 g azúcar

200 g de aceite

220 g de harina

1 sobre levadura Royal

Ralladura de una naranja

Zumo de media naranja

1 pellizquín de sal

Azúcar para espolvorear

ELABORACIÓN

Lo primero, como siempre, prepararemos el molde de las magdalenas con sus cápsulas y, por supuesto, los moldes de estrella untados en aceite.

Tamizaremos la harina y la levadura. En este paso siempre cuento con la colaboración de mi pequeayudante, que eso de darle al tamizador, le encanta, jajaja.

Lavamos bien, bien, bien la naranja y la rallamos. Exprimimos la mitad de la naranja y la otra mitad… también, y nos tomamos un chupito de zumo que está buenísimo y tiene un montón de vitaminas ;).

En un bol echamos los huevos y el azúcar y con las varillas eléctricas batimos hasta que quede todo bien espumoso.

Añadimos el aceite, el zumo de naranja y la ralladura. Volvemos a mezclar.

A la harina y levadura tamizadas, les agregamos el pellizquen de sal y vamos incorporándolo todo a la mezcla anterior, mezclando bien.

Guardamos la mezcla en la nevera durante +/- media hora. Con esto conseguiremos que la masa suba mejor durante el horneado (truco que yo desconocía y que me anoto. Gracias Lore).

Precalentamos el horno a 250 ºC. Yo lo puse diez minutos antes de que hiciera la media hora la masa en la nevera.

Procedemos al llenado de los moldes y/o cápsulas. Ya sabéis, sólo 2/3 de su capacidad.

Las estrellitas fueron así pero para las magdalenas, se me antojó echarle a la masa gotitas de chocolate (100 g).

Espolvoreamos de azúcar y al horno, durante +/- 10 minutos o hasta que veáis que están doraditas y que al pincharlas con un palillo de madera, éste sale limpio.

Sacamos y dejamos enfriar en la rejilla.

Como "casi" siempre, llevo la prueba de mis experiencias reposteras a mis compis de la oficina. Yo no sé si es por peloteo o son sinceros pero, les gusta todo lo que llevo!!

Y yo encantada!!.

Un beso.

Mamen