GALLETAS "BLANCO Y NEGRO"

Os traigo una nueva receta de galletas de chocolate, realmente deliciosas. El azúcar glass que las cubre, les da esa apariencia bicolor, por la que reciben el nombre.

Ha sido la última entrada del blog Las Cosas de Ana  y me parecieron muy originales y apetitosas, así que decidí hacerlas para alegrar un poco a mi tía, que estos días está en plena recuperación de una operación. Hay que endulzar un poco el alma, no creéis?. 

Son unas galletas nada empalagosas y con un suave sabor a cacao. Nos han encantado y como son de un bocado, pruebas una y a ver quién puede parar…

INGREDIENTES

250 g de chocolate negro postres Nestlé

100 g azúcar

55 g de mantequilla

2 huevos medianos

210 g de harina de repostería

1 cucharadita de levadura Royal

½ cucharadita de sal

1 cucharadita de esencia de vainilla

Azúcar glass

ELABORACIÓN

Tamizamos la harina junto con la levadura y la sal y reservamos.

Derretimos al baño María o al microondas el chocolate con la mantequilla y reservamos.

En un bol batimos los huevos junto con el azúcar hasta que la mezcla blanquee y doble su volumen (unos 5 minutos).

Vertemos el chocolate con la mantequilla reservados junto con la esencia de vainilla y mezclamos bien.

Ahora añadimos poco a poco la harina, con la levadura y la sal y vamos mezclando bien, que quede todo bien integrado.

Dejamos reposar la masa en la nevera durante 40 minutos, sin que llegue a enfriar demasiado porque luego nos dificultará su manipulación.

Precalentamos el horno a 180ºC, arriba y abajo y con ventilador en mi caso.

Formaremos bolitas con la ayuda de dos cucharas. Más que bolitas, a mi me quedaba forma de almendras. Las “rebocé” con abundante azúcar glass para que no desapareciera al hornear y tuvieran ese bicolor que las caracteriza.

Las colocamos en la bandeja del horno el papel vegetal y las disponemos sobre él.

Horneamos durante 10 minutos o hasta que veamos que se abren.

Sacamos y dejamos enfriar en la rejilla.

Espero que os haya gustado. 

Un beso.

Mamen