MI PRIMER “CUMPLEBLOG”

Esta entrada es muy especial. El pasado 22 de noviembre se cumplió un año de mi primera entrada en el blog. Un añito ya!!.

Quiero compartir con vosotros mi alegría, felicidad y satisfacción por todo lo bueno que he ido encontrando a lo largo de estos 365 días, bueno, ya alguno más…

He tenido la suerte de conocer, aunque sea virtualmente, a un montón de compañeros que comparten mi afición, que con su experiencia y dedicación, nos enseñan grandes cosas. He aprendido un poquito cada día de cada una de ellas.

Me he unido a un grupo fantástico, personas buenas, generosas y siempre dispuestas a echarte una mano en lo que necesites. Gracias, mis niñ@s!!.

Para todos los que estáis ahí, compartiendo mi pasión, gracias de todo corazón!!.

Pues ahora, os invito a que sopléis conmigo esta vela y que sigamos juntos otro año más o los que se pueda!!.

Serviros un trocito, claro!.

TARTA DE MASCARPONE Y MERMELADA DE ARÁNDANOS

INGREDIENTES

1 tarrina de queso crema (Philadelphia)

1 tarrina de queso mascarpone

200 ml nata para montar

8 cucharadas de azúcar

3 huevos

½ vaso de leche (yo utilicé un vaso como los de la nocilla)

1 cucharada de Maicena

Ralladura de un limón

Para la base utilizaremos 1 paquete de galletas tipo María y 100 g de mantequilla derretida

Para la decoración, mermelada de arándanos.

ELABORACIÓN

Precalentamos el horno a 180ºC.

Utilizaremos un molde desmoldable. Engrasaremos con mantequilla la base y la cubriremos con papel de hornear y éste también lo untaremos de mantequilla, para facilitar el desmoldado.

Trituramos las galletas utilizando un robot o podemos también meterlas en una bolsa y con un rodillo, las machacamos hasta hacerlas polvillo.

Mezclamos el polvo de galletas con la mantequilla derretida en el microondas y con la pasta resultante, cubrimos la base del molde. Metemos en la nevera.

Mezclamos la Maicena en el medio vaso de leche.

Ahora ponemos todos los ingredientes en un bol y con la batidora, mezclamos hasta que estén totalmente integrados.

Vertemos esta mezcla en el molde y al horno hasta que esté cuajado. En la receta original, pone un tiempo de +/- 35 minutos pero a mi me tardó unos 55 minutos. Puse el horno con calor arriba y abajo, esta vez no utilicé el ventilador, por eso me tardó más tiempo. De todas maneras, vais mirando y cuando el palillo salga limpio, listo!.

Dejamos enfriar en el molde. Una vez fría, desmoldamos y cubrimos con la mermelada de arándanos. Metemos a la nevera y esperamos hasta el día siguiente para probarla.

Espero que os haya gustado.

Fuente de la receta: El Blog “Cocinándotelo”.

Un fuerte abrazo.

Mamen