KRINGLE STONIA

Pues yo también me uno, al igual que la mayoría de mis compañeros del desafío, a la realización de este magnífico dulce típico de la Navidad nórdica. Es su “Roscón de Reyes”. Así damos el pistoletazo de salida a las recetas típicas de estas fechas.

Ha sido una receta contagiosa entre todos los miembros del grupo, según se publicó la primera, hemos ido todos como ratones tras el flautista, jajajaja.

La receta merece la pena probarla. Yo he seguido la del blog “La Cocina de Camilni” al pie de la letra excepto en el relleno, que he ido por libre.

INGREDIENTES

MASA

30 g azúcar

La piel de medio limón

120 ml leche

30 g mantequilla a temperatura ambiente

15 g levadura fresca prensada

1 yema de huevo

300 g harina de fuerza

1 pellizco de sal

RELLENO

150 g almendras en polvo

100 g pasas picadas

Azúcar moreno

GLASEADO

1 clara de huevo

50 g azúcar glas

ELABORACIÓN

Ponemos en el vaso el azúcar y la piel del medio limón (sin nada blanco) y pulverizamos, 15 segundos a velocidad 10.

Bajamos los restos de las paredes del vaso y agregamos la leche, la mantequilla y la levadura. Programamos 1 minutos, 37ºC, velocidad 2.

Añadimos la yema del huevo y mezclamos 4 segundos, velocidad 3.

Incorporamos la harina y la sal. Amasamos 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.

Sacamos la masa, formamos con ella una bola y la metemos en una bolsa de plástico y envolvemos todo ello con un paño, bien tapado, hasta que doble su volumen. Tardará más o menos 1 hora.

Una vez la masa haya crecido, la extenderemos con la ayuda del rollo de cocina y formaremos un rectángulo (o algo parecido, yo no soy capaz de formar un rectángulo como Dios manda) de unos 40x50 cm, sobre papel vegetal.

Derretimos la mantequilla en el microondas con cuidado y, con un pincel, untamos toda la masa.

Trituramos la almendra y las pasas y colocamos sobre la masa con la ayuda de una cuchara.

Ahora, espolvoreamos el azúcar moreno al gusto.

Enroscamos la masa con cuidado y apretando, sobre sí misma y por el lado más largo, hasta formar un cilindro. Sellamos bien con los dedos humedecidos.

Ahora, con un cuchillo bien afilado, dejaremos un centímetro en la parte superior del cilindro y a partir de ahí, lo cortaremos longitudinalmente a la mitad.

Trenzamos las dos partes resultantes y unimos al final, formando un círculo, una rosca.

Dejamos la masa reposar mientras vamos calentando el horno a 180ºC, calor arriba y abajo, junto con el ventilador.

Una vez caliente el horno, metemos la masa y dejamos unos 20 minutos.

Si vemos que se nos dora mucho, como me pareció a mi, colocamos papel de albal encima de la rosca para que se siga haciendo sin oscurecerse.

Mientras se hace, preparamos el glaseado, si se desea. Batimos la clara del huevo que hemos utilizado con el azúcar glas, hasta formar una especie de pasta.

Una vez que saquemos la masa del horno, la pincelamos con este glaseado.

Dejamos enfriar y listo para disfrutar!!.

Un beso.

Mamen