MUFFINS DE CHOCOLATE CON GALLETAS PRÍNCIPE

¡¡ Muy buenas a tardes a tod@s!!. ¿Llego a tiempo de invitaros a merendar?. Espero que sí porque los que hoy os traigo es una merienda, o un desayuno, o un capricho entre horas, delicioso.

En cuanto lo vi en la página de “Webos Fritos”, no pude contener las ganas de probar estos muffins y sobre todo porque, las gallegas Príncipe son asíduas en casa. Hay un bote de galletas María Fontaneda para Mateo, María de Cuétara para mi y las de Príncipe para mi costillo.

INGREDIENTES

120 g de harina de repostería

16 g de levadura de repostería

75 g de cacao en polvo sin azúcar

1 huevo grande

1 yogur natural

2 cucharadas soperas de leche entera

3 cucharadas soperas de aove

6 galletas Prícipe

ELABORACIÓN

Lo primero que vamos a hacer es poner el horno a calentar, a 180ºC, calor arriba y abajo, sin ventilador.

Lo segundo, pondremos las cápsulas de papel en el molde de cupcakes. Si tenéis cápsulas de muffins, mejor porque os saldrán más grandes, si no, con las cápsulas para cupcakes os vale. Yo utilicé éstas. Ya os dije que no pude contener las ganas, jijiji.

En un bol vamos a preparar los ingredientes “húmedos”. Para ello, ponemos el huevo, el yogur, las cucharadas de leche y de aceite y mezclamos.

 

En otro bol, preparamos los ingredientes “secos”. Tamizamos la harina, la levadura, el cacao y el azúcar. Mezclamos con unas varillas o una cuchara.

 

Unimos los ingredientes secos junto con los húmedos y mezclamos lo menos posible, tan sólo que se unan bien.

Troceamos las galletas con un cuchillo en trocitos y los incorporamos a la mezcla.

Ahora con la ayuda de una cuchara de helado o dos cucharas, vamos llenando las cápsulas en sus ¾ partes de capacidad.

Metemos al horno durante unos 25 minutos. Ya sabéis, prueba del palillo, si sale limpio, listo!.

Dejamos enfriar encima de un rejilla y listos.

Como véis, sencillícimos de hacer y muy rápidos. Merece la pena porque están increíblemente buenos!.

Espero que os hayan gustado.

Nos vemos en breve.

Un beso.

Mamen