MAGDALENAS DE NATA

¡¡Hola a tod@s!!, la desaparecida ¡¡ha publicado por fin!!. Después de tantos meses, hoy me he puestos manos a la obra y aquí os dejo estas magníficas magdalenas de nata, exquisitas, esponjosas, deliciosas!!.

  

La verdad es que fue Mateo quien insistió, ¡quería hacer magdalenas!. Pues a la cocina que nos fuimos los dos y pasamos un agradable rato de tarde de domingo, festivo y sin prisa. Por cierto, ¡¡felicidades a todas las Pilares!! Y ¡¡feliz día de la hispanidad!!.

La receta de estas maravillas es del blog “VelocidadCuchara”.

Empezamos:

INGREDIENTES

350 g de harina (yo utilicé de repostería)

250 g azúcar

1 sobre levadura Royal

250 g aceite de oliva suave

4 huevos medianos

Ralladura de medio lión

100 g de nata de montar

Azúcar para espolvorear por encima

ELABORACIÓN

Ponemos en funcionamiento el horno, que vaya cogiendo temperatura, a 230ºC y colocamos las cápsulas en el molde de magdalenas.

Lo primero que haremos será tamizar la harina con la levadura. En la thermomix, 30 segundos, velocidad 3. Retiramos del vaso y reservamos.

Ahora vamos a batir los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen y blanqueen. Para ello, colocamos la mariposa en las cuchillas y programamos 6 minutos, velocidad 3 a 37ºC.

Ahora, incorporamos la ralladura de limón y seguimos batiendo bien, otros 6 minutos, velocidad 3 pero sin temperatura.

Vertemos la nata y el aceite y volvemos a mezclar, 3 minutos, velocidad 2.

Quitamos la mariposa e incorporamos la harina a la mezcla y vamos integrándola con la ayuda de la espátula. Terminaremos de preparar la masa programando 5 segundos, velocidad 6.

Con la ayuda de una cuchara para servir helado, vamos depositando la masa en las cápsulas, llenándolas ¾ partes de su capacidad y espolvoreando sobre ella azúcar.

¡Al horno! Calor arriba y abajo, altura media, durante unos 13 o 14 minutos, o hasta que veaís que han cogido ese tono dorado tan bonito.

¡Y listo! A disfrutar de una deliciosa merienda o un fantástico desayuno.

Hasta la próxima entrada, espero no tardar tanto en volver.

Un beso.

Mamen