PANECILLOS DE LECHE

Esta entrada de hoy ha sido fruto de un antojo… No, no estoy embarazada, jajaja. Simplemente se me vinieron a la cabeza cuando pensaba en el desayuno del finde y
en la mermelada de manzana que preparé el otro día, se me vinieron a la cabeza estos deliciosos panecillos.

De pronto, me acordé que llevo mucho tiempo queriendo hacer estos panes de leche, porque me recuerdan a mi abuela, cuando de pequeña alguna vez conseguía bajar con ella a la plaza, en Pravia. Digo conseguía porque ella se iba muy temprano y yo no me despertaba a tiempo, por mucho que le decía que me avisara… A la vuelta, pasábamos por una panadería y siempre nos compraba pan de leche para mi hermano y para mi…

Pues nada, qué os voy a decir… untadinos con mantequilla y con la mermelada de manzana que os presenté, un desayuno o merienda celestial.

Para la merienda y seguimos recordando la infancia, qué os parece untarlos con Nocilla???. Mmmmm, perfectos.



INGREDIENTES

250 g leche entera

50 g mantequilla

50 g azúcar

30 g levadura fresca prensada ó 2 sobres levadura en polvo

450-500 g harina de fuerza

1 cucharadita de sal

ELABORACIÓN

En el vaso echamos la leche, la mantequilla y el azúcar y programamos 2 minutos, a 37ºC, velocidad 2.

Añadimos la levadura y mezclamos bien 5 segundos, velocidad 4.

Incorporamos la harina y la sal, programamos 15 segundos, velocidad 6.

Ahora programaremos 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga, para amasar.

Sacamos la masa del vaso e iremos haciendo la forma que queramos al pan. Podemos hacer una trenza, ponerla entera en el molde de plum-cake, hacer panecillos… Como queramos. Observaréis que la masa se manipula fácilmente y no se pega a las manos. Es muy cómoda.

Yo me decidí por panecillos. Los coloqué en la bandeja del horno forrada con papel de hornear.

Salen unas 15 unidades. También depende del tamaño que les demos.

Le damos a la masa, en este caso, los panecillos un corte en la parte superior y los pincelamos con leche.

Dejamos reposar los panecillos para que doblen su volumen. Yo los metí en el horno, apagado, claro!, más o menos, una hora.

Ahora, los sacamos del horno, precalentamos éste a 200 ºC, si es con ventilador, a 180ºC, basta.

  

Los metemos en el horno durante 15 minutos si son panecillos. Si son piezas grandes, unos 30 minutos.

Ya sabéis que cada horno es un mundo, así que tendréis que vigilar la masa. A mi me bastó con 10 minutos para que estuvieran doraditos.

Sacamos del horno y dejamos enfriar. Después de unos minutos, volvemos a pincelar con leche o con un almíbar claro.

Una vez fríos, lo único que nos queda es disfrutarlos!!.

Receta de Thermorecetas.

Un beso.

Mamen