8º DESAFÍO: Bombonízate

¡¡Muy buenos días a todos!!, hoy es día 20 de diciembre y, como todos los días 20, es el gran momento del “Desafío en la Cocina”.

Este mes nos tocaba receta dulce de mano de nuestra desafiadora Carolina, del blog “Tomillo, laurel y otras cosas de comer”. 

Todos los miembros del grupo, que ya somos un montón, estábamos convencidos de que, coincidiendo con estas fechas, nos desafiaría con algún dulce navideño… Pues no!!.

El desafío de este mes son BOMBONES

Por fin he “tenido” que estrenar mi molde de bombones, comprado hace ya… ¿más de un año?. Pues sí, pero más vale tarde que nunca, ¿no?.

Además aproveché un molde de hielos precioso que me envió mi “amiga invisible” (gracias Nieves).

Y también me permití el capricho de hacer unos bombones que me encantan, los Ferrero Rocher. Encontré la receta en el blog “Recetas y más”.

Pues hala, aquí os dejo las recetas:

“FERRERO ROCHER”

INGREDIENTES

100 g muesli de chocolate (Mercadona)

150 g avellanas tostadas

150 g chocolate con leche

Avellanas tostadas para el interior de los bombones

ELABORACIÓN (THX)

Echamos el chocolate en el vaso y lo trituramos durante 15 segundos, velocidad 5-7-10.

Programamos 5 minutos a 37ºC, velocidad 3. Comprobamos que esté deshecho. Si no lo está, volvemos a programar 1 minuto más a igual temperatura y velocidad.

Añadimos al vaso las avellanas y el muesli. Trituramos 6 segundos, velocidad 5.

Tradicional

Deshacemos al baño maría o en el microondas el chocolate.

Trituramos el muesli y las avellanas con un robot.

Mezclamos el chocolate con el muesli y las avellanas trituradas.

Con la masa resultante, vamos formando las bolitas. No tengo foto de este paso ya que es muy complicado tener las manos con la masa y sacarse uno mismo la foto, pero vamos que es muy fácil. Con las manos húmedas, cogemos una cucharada de masa, colocamos una avellana en el centro y formamos una bolita, como si hiciéramos albóndigas. Las podemos ir colocando en las cápsulas.

“BOMBONES DE CHOCOLATE RELLENOS DE NUTELLA Y NOCILLA BLANCA”

Estos bombones han sido hechos un poco “ojo”.

INGREDIENTES

100 g chocolate fondant

50 g chocolate con leche

Relleno

Nocilla blanca

Nutella

Chococrispies

ELABORACIÓN

Deshacemos al baño maría el chocolate troceado.

Mientras se deshace, vamos preparando el relleno de los bombones.

En un bol eché “a ojo” Nocilla blanca y los chococrispies y los mezclé con una cuchara.

Hice lo mismo en otro bol con la Nutella.

Una vez que el chocolate está deshecho, lo vamos vertiendo sobre los moldes elegidos para los bombones. Los llenamos de chocolate y luego los vaciamos, eliminamos el exceso de chocolate del molde y los metemos en la nevera para que endurezca.

Con esto conseguimos la capa exterior del bombón.

Una vez endurecido el chocolate, procedemos a rellenarlo. Yo utilicé una cucharilla de café, sin llenar del todo el hueco del bombón.

Terminamos de rellenar los moldes con el chocolate deshecho, que habremos mantenido caliente.

Quitamos el exceso de chocolate con un espátula y nuevamente a la nevera hasta que se endurezcan del todo.

Una vez duros, desmoldamos con cuidado.

Pues una vez más, ¡¡¡¡desafío cumplido!!!!.

El próximo vendrá propuesto por Mabel (“A nadie le amarga un dulce”) y toca receta salada. A ver con qué nos sorprende nuestra desafiadora…

Si quieres ver los maravillosos bombones que han hecho mis compañeros de desafío, pincha aquí.

Un beso.

Mamen

TARTA DE MANZANA

Esta tarta está hecha con mucho cariño para un querido y viejo amigo, que el pasado día 9 cumplía años. Fue antojo del homenajeado, así que me puse "manos a la masa".

Buscando por la red en numerosos blogs, me encontré esta receta, del blog “A comer y callar”. Me encantó la receta y el blog, así que, gracias Aurora.

INGREDIENTES

300 ml leche entera

300 g harina de repostería

250 g de azúcar

4 huevos “L”

3 Manzanas grandes

1 sobre de levadura

1 cucharadita de canela molida

Para adornar:

2 Manzanas grandes

Brillo pastelero

     

ELABORACIÓN

Precalentamos el horno a 190ºC.

Echamos en el vaso de la thermomix todos los ingredientes (las manzanas, lavadas, peladas y descorazonadas). Programamos 2 minutos, velocidad 5.

Tenemos que conseguir una masa sin grumos, homogénea.

Vertemos esta masa en el molde que tendremos ya engrasado y enharinado, y decoramos con las manzanas.

Metemos al horno hasta que la manzana y la masa estén doraditas. Dependerá del molde y del horno. A mi me tardó más o menos 20 minutos. Lo mejor es vigilarla y con el palillo, cuando salga limpio, está lista.

Una vez templada la tarta, la pincelamos un brillo pastelero, que también he descubierto gracias a Aurora. Ella lo hace con mermelada de albaricoque pero yo he preferido la de melocotón.

INGREDIENTES

250 g mermelada de melocotón

150 g azúcar

100 g agua

Zumo de ½ limón

2 hojas de gelatina

ELABORACIÓN

Ponemos a hidratar la gelatina en agua fría

El resto de ingredientes lo echamos en el vaso de la thermomix y programamos 5 minuto, 70ºC, velocidad 2.

Una vez finalizado el tiempo, añadimos las hojas de gelatina bien escurridas y batimos bien a velocidad  hasta que esté bien mezclado.

Colamos y guardamos en un recipiente hermético.

Pincelamos la tarta y dejamos enfriar del todo.

Lista para comer.

Según el homenajeado, estaba muy buena. Por lo menos me dejaron constancia de que la han probado, jajaaja. 

¡Muchas felicidades, Rafa!.

Un beso.

Mamen

KRINGLE STONIA

Pues yo también me uno, al igual que la mayoría de mis compañeros del desafío, a la realización de este magnífico dulce típico de la Navidad nórdica. Es su “Roscón de Reyes”. Así damos el pistoletazo de salida a las recetas típicas de estas fechas.

Ha sido una receta contagiosa entre todos los miembros del grupo, según se publicó la primera, hemos ido todos como ratones tras el flautista, jajajaja.

La receta merece la pena probarla. Yo he seguido la del blog “La Cocina de Camilni” al pie de la letra excepto en el relleno, que he ido por libre.

INGREDIENTES

MASA

30 g azúcar

La piel de medio limón

120 ml leche

30 g mantequilla a temperatura ambiente

15 g levadura fresca prensada

1 yema de huevo

300 g harina de fuerza

1 pellizco de sal

RELLENO

150 g almendras en polvo

100 g pasas picadas

Azúcar moreno

GLASEADO

1 clara de huevo

50 g azúcar glas

ELABORACIÓN

Ponemos en el vaso el azúcar y la piel del medio limón (sin nada blanco) y pulverizamos, 15 segundos a velocidad 10.

Bajamos los restos de las paredes del vaso y agregamos la leche, la mantequilla y la levadura. Programamos 1 minutos, 37ºC, velocidad 2.

Añadimos la yema del huevo y mezclamos 4 segundos, velocidad 3.

Incorporamos la harina y la sal. Amasamos 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.

Sacamos la masa, formamos con ella una bola y la metemos en una bolsa de plástico y envolvemos todo ello con un paño, bien tapado, hasta que doble su volumen. Tardará más o menos 1 hora.

Una vez la masa haya crecido, la extenderemos con la ayuda del rollo de cocina y formaremos un rectángulo (o algo parecido, yo no soy capaz de formar un rectángulo como Dios manda) de unos 40x50 cm, sobre papel vegetal.

Derretimos la mantequilla en el microondas con cuidado y, con un pincel, untamos toda la masa.

Trituramos la almendra y las pasas y colocamos sobre la masa con la ayuda de una cuchara.

Ahora, espolvoreamos el azúcar moreno al gusto.

Enroscamos la masa con cuidado y apretando, sobre sí misma y por el lado más largo, hasta formar un cilindro. Sellamos bien con los dedos humedecidos.

Ahora, con un cuchillo bien afilado, dejaremos un centímetro en la parte superior del cilindro y a partir de ahí, lo cortaremos longitudinalmente a la mitad.

Trenzamos las dos partes resultantes y unimos al final, formando un círculo, una rosca.

Dejamos la masa reposar mientras vamos calentando el horno a 180ºC, calor arriba y abajo, junto con el ventilador.

Una vez caliente el horno, metemos la masa y dejamos unos 20 minutos.

Si vemos que se nos dora mucho, como me pareció a mi, colocamos papel de albal encima de la rosca para que se siga haciendo sin oscurecerse.

Mientras se hace, preparamos el glaseado, si se desea. Batimos la clara del huevo que hemos utilizado con el azúcar glas, hasta formar una especie de pasta.

Una vez que saquemos la masa del horno, la pincelamos con este glaseado.

Dejamos enfriar y listo para disfrutar!!.

Un beso.

Mamen

MI PRIMER “CUMPLEBLOG”

Esta entrada es muy especial. El pasado 22 de noviembre se cumplió un año de mi primera entrada en el blog. Un añito ya!!.

Quiero compartir con vosotros mi alegría, felicidad y satisfacción por todo lo bueno que he ido encontrando a lo largo de estos 365 días, bueno, ya alguno más…

He tenido la suerte de conocer, aunque sea virtualmente, a un montón de compañeros que comparten mi afición, que con su experiencia y dedicación, nos enseñan grandes cosas. He aprendido un poquito cada día de cada una de ellas.

Me he unido a un grupo fantástico, personas buenas, generosas y siempre dispuestas a echarte una mano en lo que necesites. Gracias, mis niñ@s!!.

Para todos los que estáis ahí, compartiendo mi pasión, gracias de todo corazón!!.

Pues ahora, os invito a que sopléis conmigo esta vela y que sigamos juntos otro año más o los que se pueda!!.

Serviros un trocito, claro!.

TARTA DE MASCARPONE Y MERMELADA DE ARÁNDANOS

INGREDIENTES

1 tarrina de queso crema (Philadelphia)

1 tarrina de queso mascarpone

200 ml nata para montar

8 cucharadas de azúcar

3 huevos

½ vaso de leche (yo utilicé un vaso como los de la nocilla)

1 cucharada de Maicena

Ralladura de un limón

Para la base utilizaremos 1 paquete de galletas tipo María y 100 g de mantequilla derretida

Para la decoración, mermelada de arándanos.

ELABORACIÓN

Precalentamos el horno a 180ºC.

Utilizaremos un molde desmoldable. Engrasaremos con mantequilla la base y la cubriremos con papel de hornear y éste también lo untaremos de mantequilla, para facilitar el desmoldado.

Trituramos las galletas utilizando un robot o podemos también meterlas en una bolsa y con un rodillo, las machacamos hasta hacerlas polvillo.

Mezclamos el polvo de galletas con la mantequilla derretida en el microondas y con la pasta resultante, cubrimos la base del molde. Metemos en la nevera.

Mezclamos la Maicena en el medio vaso de leche.

Ahora ponemos todos los ingredientes en un bol y con la batidora, mezclamos hasta que estén totalmente integrados.

Vertemos esta mezcla en el molde y al horno hasta que esté cuajado. En la receta original, pone un tiempo de +/- 35 minutos pero a mi me tardó unos 55 minutos. Puse el horno con calor arriba y abajo, esta vez no utilicé el ventilador, por eso me tardó más tiempo. De todas maneras, vais mirando y cuando el palillo salga limpio, listo!.

Dejamos enfriar en el molde. Una vez fría, desmoldamos y cubrimos con la mermelada de arándanos. Metemos a la nevera y esperamos hasta el día siguiente para probarla.

Espero que os haya gustado.

Fuente de la receta: El Blog “Cocinándotelo”.

Un fuerte abrazo.

Mamen