11º DESAFÍO: BACALAO A LA SIDRA (echái un culete!!)

Miércoles, 20 de Marzo. Hoy hace 42 años que mis papis se casaron así que, con esta entrada, quiero hacerles un pequeño homenaje: ¡Muchísimas felicidades y que sean muchísimos más!!.

Pues a parte de esta celebración, hoy es día de DESAFÍO. Rocío Salán del blog “Chismes y Cacharros”  nos retaba con un ingrediente muy típico de las fechas que se nos avecinan, la Semana Santa y es el Balacao.

La única condición que nos puso fue que la receta incluyese este ingrediente.

Busqué un montón de recetas por Internet, por libros de cocina, pregunté recetas a amigas… Pero este sábado nos fuimos a comer a una sidrería cerquita de Oviedo y celebraban, casualidades del destino, unas jornadas del bacalao. De entre las opciones que había, me decidí por “Bacalao a la Sidra”.

Así que hoy os invito a probar este plato. No es la misma receta, es una mezcla de las que fui encontrando por Internet y al final preparé como os muestro.

INGREDIENTES

Bacalao fresco cortado en lomos

1 cebolla mediana

2 dientes de ajo

2 tazas de sidra

250 g champiñones

Perejil

Sal y pimienta blanca

Harina

ELABORACIÓN

Salpimentamos los lomos de bacalao y los enharinamos.

Picamos la cebolla menudita y los ajos. Reservamos.

Lavamos y fileteamos los champiñones. Les echamos un chorrito de limón para que no se oscurezcan. Reservamos.

Picamos el perejil o si lo preferís, usamos el que ya viene picado.

Una vez listos todos los ingredientes, nos ponemos “manos a la obra”:

En una cazuela baja, con abundante aceite de oliva, doramos los lomos y reservamos. Los colocamos encima de papel de cocina para absorver el exceso de aceite.

Retiramos un poco de aceite y sofreímos la cebolla y el ajo, hasta que la cebolla empiece a estar transparente.

En este momento echamos el perejil picadito al gusto y los champiñones. Rehogamos unos minutos.

Incorporamos la sidra y dejamos que comience a hervir.

Cuando lo haga, colocamos con cuidado los lomos de bacalao, ponemos a fuego medio-bajo y esperamos a que rompa a hervir.

En ese momento, apagamos y apartamos del fuego. Dejamos reposar unos minutos.

Como acompañamiento, preparé una cama de patatas hechas en el microondas. Desde que descubrí esta forma de hacer patatas en el blog de Aurora, “A comer y a callar”, son indispensables en mis platos de pescado.

Como la cena era para dos personas, cogí tres patatas pequeñas, peladas y cortadas. Se colocan en una fuente apta para micro, las salé, espolvoreé de ajo en polvo, perejil picado, un chorro generoso de aceite de oliva y un poquito de agua. 

Las cubrí con film transparente. Con un cuchillo de punta, agujereamos el film varias veces para que se escape el vapor.

Metemos en el micro a máxima potencia. El mío es de 700 W, durante 20 minutos. Listas.

Presentamos el plato y a disfrutarlo!!.

Espero que os haya gustado mi propuesta.

Si queréis ver las recetas de mis compañer@s de desafío, podéis verlas pinchando aquí.

El próximo mes toca receta dulce, propuesta por las hermanas Mª Carmen, Nina y Mila del blog “La Cocina de Camilni”. Miedito me dan, jajajaja.

Un beso enorme.

Mamen

TARTA DE CHOCOLATE CON NATA

Este fin de semana hemos tenido un tiempo casi primaveral que nos ha puesto los “dientes largos” y nos ha metido en ganas de disfrutar al aire libre pero ha sido un espejismo, de nuevo ha vuelto la lluvia, el frío y según dicen, la nieve quiere repetir a nivel del mar…

Pues con esos rayos de sol que activan a uno la sangre, decidí hacer esta tarta de chocolate, porque una tenía el “corazón contento”, como dice la canción. Y es que ¡¡el sol revitaliza y alegra el alma!!.

INGREDIENTES

200 g galletas tipo Digestive

100 g mantequilla

100 g chocolate negro postres

100 g chocolate con leche y avellanas

200 g nata montada

1 cucharada de esencia de vainilla

ELABORACIÓN

Lo primero que hice fue meter en la nevera la noche anterior la nata y el bol donde iba a montarla, para asegurarme que estuvieran bien fríos.

Al baño maría desharemos el chocolate hasta obtener una crema. Dejamos que enfríe.

Derretir la mantequilla y triturar las galletas. Mezclar la mantequilla con las galletas hasta obtener una masa arenosa.

Untaremos de mantequilla un aro y lo forramos con papel de hornear. Lo colocamos encima del plato donde vayamos a presentar la tarta.

Echamos la mezcla de galletas y mantequilla y vamos repartiéndola por la base, presionando bien en los bordes.

Reservamos en la nevera.

Vamos a montar la nata, sin azúcar. En el bol que teníamos frío vertemos 200 g de nata y batimos hasta montar.

Una vez frío el chocolate, lo mezclamos con la nata, hasta que esté totamente integrado. Añadimos la cucharada de esencia de vainilla y volvemos a mezclar.

Vertemos esta mezcla sobre la base de galletas, alisamos y volvemos a meter en la nevera. Lo dejaremos allí, mínimo 3 horas.

Sacaremos de la nevera y esperaremos unos minutos antes de desmoldar.

Una vez desmoldada, espolvoreamos cacao en polvo por encima y lista!!.

La crema de chocolate se quedó un poco dura pero al mezclarla con la nata, hizo que se deshiciera pero que encuentres al comer algún que otro trocito de chocolate. La textura es deliciosa!!.

Espero que os guste.

Fuente: Postres Nestlé

Un beso.

Mamen