CINNAMON ROLLS

Desde que vi estos rollos de canela, tenía muchas ganas de probarlos. 

Ya sabéis que sólo me atrevo con las masas con la Thermomix, así que descubrí el Blog de Imaginativa buscando la receta adaptada.

INGREDIENTES

120 ml leche entera

25 g mantequilla

60 g miel

25 g levadura fresca

1 huevo

150 g harina de trigo

200 g de harina de fuerza

Una pizca de sal

Para el relleno:

60 g mantequilla a temperatura ambiente

2 cucharadas de canela

50 g azúcar

1 huevo para pintar

ELABORACION

Ponemos en el vaso la leche, la mantequilla en trocitos, la miel y programamos 1 minuto a 37ºC.

Añadimos la levadura desmenuzada y el huevo y lo removeremos unos 10 segundos a velocidad 4.

Incorporamos la harina de trigo y la de fuerza junto con la sal, programando 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga.

Sacamos la masa del vaso y formamos una bola, la cual colocamos en un bol engrasado de aceite y tapamos para que repose más o menos una hora, o hasta que doble su volumen.

Cuando haya doblado el volumen, le damos unas vueltas a la bola para bajar un poco la masa.

Engrasamos la mesa de trabajo, en mi caso, la meseta, con un poco de aceite, para que no se nos pegue la masa y la estiramos en forma de rectángulo.

En una taza mezclamos los ingredientes del relleno y con un pincel o cuchara, extendemos la mezcla sobre la masa.

Enrollamos la masa

y con un cuchillo, vamos cortando y colocando los rollitos separados, sobre la bandeja del horno forrada con papel de hornear.

Dejamos que los rolitos doblen su volumen, más o menos media hora.

Precalentamos el horno a 220ºC.

Una vez doblado el volumen, los pintamos con huevo batido y los metemos en el horno con calor arriba y abajo y con ventilador (si se tiene), 

hasta que estén dorados, unos 10 minutos (a mi me tardó un poco menos, apagué el horno y los dejé dentro hasta que cumplieron los diez minutos).

Espero que los disfrutéis.

Un beso.

Mamen

CUPCAKES DE CHOCOLATE CON BUTTERCREAM DE NOCILLA BLANCA!!! Y MIS NUEVOS PREMIOS ;)

Hola a tod@s!!. Después de este parón involuntario, vuelvo para traeros una nueva entrada con Cupcakes!!. 

Lo siento pero estoy obsesionadísima con ellos y cada día me gustan más!!!.

En cuanto vi esta receta en el blog Belle cupcakes, me vi en la seria obligación de probarlos, de verdad, no tuve otro remedio!!.

Además así aprovechaba para tener un detalle con una buena amiga de mi madre 

y felicitarle el cumpleaños, además de tener otro con mi “cuñi”, 

que me regaló un broche precioso!!.

Si todo esto fuera poco motivo, tengo unos cuantos más. Esta última semana he recibido otros dos premios. Estoy abrumada!!! Y, sobre todo, muy feliz!!!. 

Gracias, gracias y millones de gracias más…

Y ahora, voy con la receta:

INGREDIENTES (12 cupcakes):

A mi me han salido 18 unidades con estas cantidades.

150 g harina

30 g cacao en polvo sin azúcar (Valor)

1 y ½ cucharadita de levadura Royal

Una pizca de sal

190 g azúcar

115 g margarina

140 ml leche

2 huevos L

1 cucharadita extracto vainilla

ELABORACIÓN

Precalentamos el horno a 180ºC y vamos colocando las cápsulas en el molde.

Tamizamos la harina con la levadura y el cacao y reservamos.

En un vaso echamos la leche y le añadimos el extracto de vainilla, removemos y reservamos.

Batimos ligeramente los huevos y los añadimos a la leche con el extracto de vainilla.

Batimos bien la margarina con el azúcar hasta que queden bien integrados.

Ahora incorporamos los ingredientes “secos” (harina, levadura y cacao) a la mezcla de margarina y azúcar. Removemos bien.

Echamos la mitad de los ingredientes “líquidos” (leche, extracto de vainilla y huevos). Mezclamos hasta que se integre.

Añadimos la mitad restante y volvemos a mezclar bien.

Nos quedará una masa más bien líquida.

Llenamos las cápsulas 2/3 partes de su capacidad y horneamos durante +/- 20 minutos. Ya sabéis que este tiempo depende de cada horno. A mi me tardó unos 16 minutos, con el aire puesto. Lo mejor es que hagamos la prueba del palillo.

Dejamos reposar en el molde una vez sacados del horno durante 5 minutos y luego, dejamos que enfríen totalmente en la rejilla.

Mientras se enfrían, vamos preparando la Buttercream de Nocilla Blanca.

INGREDIENTES

250 g mantequilla sin sal a temperatura ambiente

280 g azúcar glas tamizado

190 g Nocilla blanca

1 y ½ cucharada de leche

ELABORACION

Batimos la mantequilla unos 5 minutos hasta que blanquee.

Añadimos la leche y la mitad del azúcar glas tamizado. Mezclamos bien.

Terminamos con el resto del azúcar y volvemos a batir hasta obtener una masa cremosa.

Incorporamos la nocilla y volvemos a batir bien.

Pasamos la masa a la manga pastelera y a decorar!!.

Espero que las probéis porque están deliciosas!!.

Y ahora me toca dar las gracias a:

Muchas gracias a Trini por su premio INDALO BRONCE:

Me hace mucha ilusión recibirlo.

Y muchas gracias también a un blog totalmente desconocido hasta ahora pero que me ha encantado y ya ha pasado a mi "lista de blogs": Miss Dulce.

Por cierto, está de sorteo!!. Hacerle una visita y apuntaros. Tiene unos regalinos muy chulos ;)).

Un beso.

Mamen

MERMELADA DE NARANJA

Otra receta de mermelada!!. 

A mi marido le encanta la mermelada de naranja y no dejaba de insistirme en que se la hiciera casera, sobre todo porque no dejaba de oirme decir lo buenísima que estaba la de fresa. 

Así que, este fin de semana se terminó el último bote de la mermelada comprada y no puedo posponer más la elaboración.

INGREDIENTES

500 g naranjas peladas sin nada de la parte blanca

500 g de azúcar

1 zanahoria grande

1 limón pelado sin nada de la parte blanca y sin pepitas.

ELABORACION

Pelamos las naranjas y reservamos la piel de una de ellas, sin nada de la parte blanca.

Pelamos el limón y lo dejamos sin nada de la parte blanca y sin pepitas.

Pelamos la zanahoria y a cortamos en trozos.

Echamos en el vaso las naranjas, la piel de naranja reservada, el limón, la zanahoria troceada y el azúcar.

Trituramos 10 segundos, velocidad progresiva 5-7-9.

Programamos 25 minutos, temperatura varoma, velocidad 1, sin cubilete (ponemos el cestillo).

Si vemos que queda un poco líquida, programamos unos minutos más, a misma temperatura y velocidad.

Recetario Thermomix 

Un beso.

Mamen

CUPCAKES DE FRESA

Le he cogido gusto a los cupcakes y no hago más que buscar y buscar recetas porque los quiero hacer de todas las formas y maneras… 

El espíritu “cupcakero” se ha apoderado de mi, jajajaaj.

Estos que os presento hoy son un auténtico “pecado mortal”. Ya no sólo está bueno el cupcake en sí. La buttercream de fresas naturales está increíblemente buena… No, me quedo corta, es IMPRESIONANTE!!!.

Yo soy más de chocolate que de fresa pero si tengo que elegir entre la de Nutella y ésta… estaría en un aprieto… Creo que me quedaría con ésta, sí, de verdad…

INGREDIENTES

CUPCAKES

120 mantequilla sin sal a temperatura ambiente

180 g azúcar blanco

2 huevos medianos

230 g harina

2 cucharaditas levadura Royal

120 ml leche

1 cucharada extracto vainilla

200 g fresas o fresones

ELABORACIÓN

Lo primero, como siempre, pondremos a calentar el horno a 180ºC e iremos preparando el molde con las cápsulas.

Picaremos las fresas en trocitos pequeños y reservamos.

Tamizaremos la harina y la levadura y también reservamos.

En una tacita echaremos la leche y el extracto de vainilla y revolvemos bien.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla se aclare.

Añadiremos los huevos de uno en uno, integrando bien el primero antes de incorporar el segundo.

Ahora, pondremos la mitad de la harina con levadura y mezclaremos a velocidad baja hasta que se incorpore a la mezcla.

Vertemos la leche con la vainilla y seguimos mezclando.

Ponemos la otra mitad de harina con levadura y volvemos a batir a velocidad baja, hasta homogenizar la mezcla.

Incorporamos las fresas y mezclamos utilizando una espátula, para no deshacerlas.

Repartimos la masa en las cápsulas (2/3 partes).

Horneamos 22-25 minutos o ya sabéis, cuando estén doraditas, hacemos la prueba del palillo.

Dejamos templar en el molde 5 minutos y sacamos a la rejilla para que enfríen totalmente.

Mientras se enfrían, vamos preparando la buttercream!!.

BUTTERCREAM DE FRESAS

INGREDIENTES

250 g mantequilla sin sal a temperatura ambiente

400 g azúcar glas

3 cucharadas de leche

240 g de fresas

ELABORACION

Lo primero será tamizar el azúcar glass.

Trituramos las fresas y reservamos.

Ahora introduciremos en el vaso junto con la mantequilla y la leche y batiremos, primero a velocidad baja (thx. Veloc. 2) durante 1 minuto y luego a velocidad media-alta (thx. Velocidad 3) durante +/- 4 minutos. Yo eché el azúcar glas a pocos para que no se me trabara la mariposa (ya me pasó alguna vez).

Incorporamos las fresas y batimos unos 2 minutos más.

Echamos la mezcla en la manga pastelera con una boquilla de estrella grande.

Decoramos con fresas naturales.

La receta, de Alma.

Un beso.

Mamen

MOSCOVITAS

Tengo en mi lista de “pendientes” una serie de recetas asturianas. Entre ellas están estas Moscovitas.

Estas galletas son típicas de Oviedo, concretamente de la Confiería Rialto. Si os pasáis por aquí, os recomiendo que las probéis porque son deliciosas. 

Esta versión se acerca bastante a las originales.

INGRENDIENTES

100 g almendra cruda picada (no molida)

50 ml de nata

1 clara de huevo

100 g azúcar

50 g harina

Ralladura de una naranja

50 g de mantequilla a temperatura ambiente

100 g chocolate con leche

ELABORACIÓN

En un bol ponemos la nata, el azúcar y la mantequilla. Batimos bien con una batidora de varillas. 

Una vez que esté bien integrado, añadimos a la mezcla la clara de huevo y la harina. Batimos de nuevo.

Ahora es el momento de incluir la almendra  y la ralladura de naranja. Mezclamos bien.

Con la ayuda de una cuchara, vamos colocando montoncitos de la masa encima de la bandeja del horno, forrada con papel de hornear. Dejamos espacio entre los montoncitos porque se expanden bastante. No pondremos demasiada cantidad porque tienen que quedarnos finitas.

Introducimos en el horno, precalentado a 180ºC, durante 20 minutos, hasta que estén doraditas.

Las sacamos y dejamos templar.

Mientras enfrían, derretimos el chocolate al baño María.

y cuando estén las galletas frías, vamos pintando las galletas por la cara que estuvo en contacto con la bandeja del horno, que estará lisita.

Dejamos enfriar y listas!!

Receta: http://www.mis-recetas.org/