Desde
que vi estos rollos de canela, tenía muchas ganas de probarlos.
Ya sabéis que sólo
me atrevo con las masas con la Thermomix, así que descubrí el Blog de Imaginativa buscando
la receta adaptada.
INGREDIENTES
120
ml leche entera
25 g mantequilla
60 g miel
25 g levadura fresca
1
huevo
150 g harina de trigo
200 g de harina de fuerza
Una
pizca de sal
Para
el relleno:
60 g mantequilla a temperatura ambiente
2
cucharadas de canela
50 g azúcar
1
huevo para pintar
ELABORACION
Ponemos
en el vaso la leche, la mantequilla en trocitos, la miel y programamos 1 minuto
a 37ºC.
Añadimos
la levadura desmenuzada y el huevo y lo removeremos unos 10 segundos a
velocidad 4.
Incorporamos
la harina de trigo y la de fuerza junto con la sal, programando 1 minuto, vaso
cerrado, velocidad espiga.
Sacamos
la masa del vaso y formamos una bola, la cual colocamos en un bol engrasado de
aceite y tapamos para que repose más o menos una hora, o hasta que doble su
volumen.
Cuando
haya doblado el volumen, le damos unas vueltas a la bola para bajar un poco la
masa.
Engrasamos
la mesa de trabajo, en mi caso, la meseta, con un poco de aceite, para que no se
nos pegue la masa y la estiramos en forma de rectángulo.
En
una taza mezclamos los ingredientes del relleno y con un pincel o cuchara,
extendemos la mezcla sobre la masa.
Enrollamos
la masa
y con un cuchillo, vamos cortando y colocando los rollitos separados, sobre la bandeja del horno forrada con papel de hornear.
y con un cuchillo, vamos cortando y colocando los rollitos separados, sobre la bandeja del horno forrada con papel de hornear.
Dejamos
que los rolitos doblen su volumen, más o menos media hora.
Precalentamos
el horno a 220ºC.
Una
vez doblado el volumen, los pintamos con huevo batido y los metemos en el horno
con calor arriba y abajo y con ventilador (si se tiene),
hasta que estén dorados, unos 10 minutos (a mi me tardó un poco menos, apagué el horno y los dejé dentro hasta que cumplieron los diez minutos).
hasta que estén dorados, unos 10 minutos (a mi me tardó un poco menos, apagué el horno y los dejé dentro hasta que cumplieron los diez minutos).
Espero
que los disfrutéis.
Un
beso.
Mamen
