Hola de nuevo a tod@s!!. He estado un
poco parada esta semana pero como teníamos entrada de “Desafío” decidí
esperarme un poquito para publicar.
Este mes le tocaba turno al dulce y
nuestra compañera Mº Luz, del blog “Trasteando en mi cocina”, nos retó con un
ingrediente un tanto “raro” pero que cuando lo pruebas en repostería, sorprende
gratamente. Hablo de la Calabaza.
Así que la propuesta fue muy americana,
nada más y nada menos que el famoso “Pumpkin Pie”, típico del día de “Acción de
Gracias”.
En mi caso utilicé la receta de una
chica americana, cuyo blog descubrí con motivo de este desafío, buscando y
buscando una receta que me atrajera. Su blog es “Recetas Americanas”. No dejéis
de visitarlo.
INGREDIENTES
En esta receta he utilizado medidas por
tazas y cucharas.
2 tazas de puré de calabaza
1 ½ nata para montar
½ taza de azúcar moreno
1/3 taza de azúcar blanco
½ cucharadita de sal
2 huevos frescos más la yema de otro
2 cucharaditas canela polvo
1 cucharadita de jengibre polvo
¼ cucharadita de nuez moscada
¼ cucharadita clavo molido
¼ cucharadita cardamomo molido
½ cucharadita de ralladura de limón
1 lámina de hojaldre
ELABORACIÓN
Antes de nada, de todas las especias que
os indico, yo sólo utilicé las tres primeras (canela, jengibre y nuez moscada,
que era las que tenía). Además de la ralladura de limón.
La calabaza la preparé al vapor el día
anterior y la dejé en la nevera. La saqué un rato antes y la pisé para formar
el puré y eliminar el exceso de agua.
Empezamos por precalentar el horno,
calor arriba y abajo, a 220ºC.
Utilicé un molde desechable. Extendí la
lámina de hojaldre y la coloqué en el molde, fijándola perfectamente en la base
y laterales y cortando los sobrantes.
Ahora, vamos a preparar todos los
ingredientes en sus cantidades.
En un bol grande, ponemos los azúcares,
las especias y la piel del limón y los mezclamos bien.
En un cuenco, batimos los huevos y los
añadimos al bol anterior. Mezclamos.
Incorporamos el puré de calabaza y
mezclamos de nuevo.
Es el turno de la nata.
Mezclamos todo bien. Yo no utilicé
varillas eléctricas porque con las manuales te arreglas perfectamente.
La masa resultante es muy líquida. La
vertemos sobre el hojaldre y metemos al horno.
Cuando hayan pasado 15 minutos desde que
introdujimos el “pie” en el horno, bajamos la temperatura a 175 ºC y dejamos
que se haga durante 40-50 minutos. Comprobaremos que el palillo nos salga
limpio y sacamos del horno.
Dejamos enfriar al menos 2 horas que que
el relleno esté listo.
Podemos y es muy típico, acompañar este
pastel con nata montada y espolvorear con canela.
Pues otro desafío cumplido. Aquí podéis
ver los resultados de todos los miembros del “Desafío en la Cocina”, que cada
día somos más.
El próximo mes es el turno del desafío
salado, de la mano de mi querida Rocío, del blog “Chismes y Cacharros”, que
seguro nos sorprenderá.
Espero que os haya gustado la receta.
Un beso.
Mamen
