"SMILE"!!!: Galletas de chocolate

Con esta entrada quiero dar las gracias a M Jesús, del blog “Danza en la cocina”, ya que se ocupó de conseguirme este cortador de galletas que tanto me gusta y por el que llevaba tiempo suspirando, pero no encontraba. Muchísimas gracias, eres un cielo!!.

La receta es de Isabel de “Aliter Dulcia”. El único cambio que le he hecho a la receta es en el relleno de las galletas. Isabel utiliza chocolate blanco de cobertura y yo lo he cambiado por Nocilla blanca.

INGREDIENTES

180 g de harina

60 g e azúcar

2 cucharaditas de cacao puro en polvo

100 g de mantequilla a temperatura ambiente

3 cucharadas de leche

Nocilla blanca

ELABORACIÓN

Batiremos muy bien la mantequilla con el azúcar hasta conseguir que se integren perfectamente los dos ingredientes y la mezcla quede blanquecina.

Ahora añadimos la harina y el cacao y batiremos a velocidad baja (acordaros de cubrir el bol y la batidora!!).

Obtendremos una masa migosa, la cual iremos ligando con las cucharadas de leche, añadidas de una en una y bien mezclada una antes de incorporar la siguiente.

Precalentar el horno a 180ºC

Estirar la masa entre dos papeles de horno. 

Cortar con la forma deseada. Aquí tuve la ayuda de mi peke, que tanto le gusta ayudar a mamá!!.

Horneamos unos 12 minutos o hasta notar que los bordes se han endurecido ligeramente.

Al sacarlas estarán blandas pero endurecerán al dejarlas enfriar.

Rellenamos las galletas de dos en dos con la Nocilla.

Además de utilizar el cortador de galletas “smile”, hemos hecho estas otras galletas con letras impresas, formando el nombre de mi ayudante.

Son una delicia para acompañar el café de la mañana o de media tarde, o para la merienda de los pekes.

Un beso.

Mamen