Le he cogido gusto a los cupcakes y no
hago más que buscar y buscar recetas porque los quiero hacer de todas las
formas y maneras…
El espíritu “cupcakero” se ha apoderado de mi, jajajaaj.
El espíritu “cupcakero” se ha apoderado de mi, jajajaaj.
Estos que os presento hoy son un
auténtico “pecado mortal”. Ya no sólo está bueno el cupcake en sí. La
buttercream de fresas naturales está increíblemente buena… No, me quedo corta,
es IMPRESIONANTE!!!.
Yo soy más de chocolate que de fresa
pero si tengo que elegir entre la de Nutella y ésta… estaría en un aprieto…
Creo que me quedaría con ésta, sí, de verdad…
INGREDIENTES
CUPCAKES
120 mantequilla sin sal a temperatura ambiente
180 g azúcar blanco
2 huevos medianos
230 g harina
2 cucharaditas levadura Royal
120 ml leche
1 cucharada extracto vainilla
200 g fresas o fresones
ELABORACIÓN
Lo primero, como siempre, pondremos a
calentar el horno a 180ºC e iremos preparando el molde con las cápsulas.
Picaremos las fresas en trocitos
pequeños y reservamos.
Tamizaremos la harina y la levadura y
también reservamos.
En una tacita echaremos la leche y el
extracto de vainilla y revolvemos bien.
Batimos la mantequilla con el azúcar
hasta que la mezcla se aclare.
Añadiremos los huevos de uno en uno,
integrando bien el primero antes de incorporar el segundo.
Ahora, pondremos la mitad de la harina
con levadura y mezclaremos a velocidad baja hasta que se incorpore a la mezcla.
Vertemos la leche con la vainilla y
seguimos mezclando.
Ponemos la otra mitad de harina con
levadura y volvemos a batir a velocidad baja, hasta homogenizar la mezcla.
Incorporamos las fresas y mezclamos
utilizando una espátula, para no deshacerlas.
Repartimos la masa en las cápsulas (2/3
partes).
Horneamos 22-25 minutos o ya sabéis,
cuando estén doraditas, hacemos la prueba del palillo.
Dejamos templar en el molde 5 minutos y
sacamos a la rejilla para que enfríen totalmente.
Mientras se enfrían, vamos preparando la
buttercream!!.
BUTTERCREAM DE FRESAS
INGREDIENTES
250 g mantequilla sin sal a temperatura
ambiente
400 g azúcar glas
3 cucharadas de leche
240 g de fresas
ELABORACION
Lo primero será tamizar el azúcar glass.
Trituramos las fresas y reservamos.
Ahora introduciremos en el vaso junto
con la mantequilla y la leche y batiremos, primero a velocidad baja (thx.
Veloc. 2) durante 1 minuto y luego a velocidad media-alta (thx. Velocidad 3)
durante +/- 4 minutos. Yo eché el azúcar glas a pocos para que no se me trabara
la mariposa (ya me pasó alguna vez).
Incorporamos las fresas y batimos unos 2
minutos más.
Echamos la mezcla en la manga pastelera
con una boquilla de estrella grande.
Decoramos con fresas naturales.
Un beso.
Mamen
