MAGDALENAS DE NATA

¡¡Hola a tod@s!!, la desaparecida ¡¡ha publicado por fin!!. Después de tantos meses, hoy me he puestos manos a la obra y aquí os dejo estas magníficas magdalenas de nata, exquisitas, esponjosas, deliciosas!!.

  

La verdad es que fue Mateo quien insistió, ¡quería hacer magdalenas!. Pues a la cocina que nos fuimos los dos y pasamos un agradable rato de tarde de domingo, festivo y sin prisa. Por cierto, ¡¡felicidades a todas las Pilares!! Y ¡¡feliz día de la hispanidad!!.

La receta de estas maravillas es del blog “VelocidadCuchara”.

Empezamos:

INGREDIENTES

350 g de harina (yo utilicé de repostería)

250 g azúcar

1 sobre levadura Royal

250 g aceite de oliva suave

4 huevos medianos

Ralladura de medio lión

100 g de nata de montar

Azúcar para espolvorear por encima

ELABORACIÓN

Ponemos en funcionamiento el horno, que vaya cogiendo temperatura, a 230ºC y colocamos las cápsulas en el molde de magdalenas.

Lo primero que haremos será tamizar la harina con la levadura. En la thermomix, 30 segundos, velocidad 3. Retiramos del vaso y reservamos.

Ahora vamos a batir los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen y blanqueen. Para ello, colocamos la mariposa en las cuchillas y programamos 6 minutos, velocidad 3 a 37ºC.

Ahora, incorporamos la ralladura de limón y seguimos batiendo bien, otros 6 minutos, velocidad 3 pero sin temperatura.

Vertemos la nata y el aceite y volvemos a mezclar, 3 minutos, velocidad 2.

Quitamos la mariposa e incorporamos la harina a la mezcla y vamos integrándola con la ayuda de la espátula. Terminaremos de preparar la masa programando 5 segundos, velocidad 6.

Con la ayuda de una cuchara para servir helado, vamos depositando la masa en las cápsulas, llenándolas ¾ partes de su capacidad y espolvoreando sobre ella azúcar.

¡Al horno! Calor arriba y abajo, altura media, durante unos 13 o 14 minutos, o hasta que veaís que han cogido ese tono dorado tan bonito.

¡Y listo! A disfrutar de una deliciosa merienda o un fantástico desayuno.

Hasta la próxima entrada, espero no tardar tanto en volver.

Un beso.

Mamen

16º DESAFÍO: Brazo de Gitano de tiramisú

Nuevo desafío, dulce toca y dulce os traigo.

En esta ocasión el reto era preparar Tiramisú, pero no la típica tarta, no. Debíamos de pensar en otras posibilidades, siempre con la base del tiramisú. Mabel ha sido la encargada de retarnos este mes.

Yo decidí hacer un brazo de gitano.

INGREDIENTES

Para la plancha de bizcocho

3 huevos grandes

110 g azúcar

110 g harina

Dos cucharadas soperas de amaretto y un café cargado para mojar el bizcocho.

Para el tiramisú

Una tarrina de queso mascarpone

200 g nata de montar

Dos cucharadas de azúcar glas.

Para decorar

Chocolate Valor sin azúcar

ELABORACIÓN

Ponemos el horno a precalentar, a 175ºC y forramos la bandeja del horno con papel de hornear.

En el vaso de la thermomix, con la mariposa puesta en las cuchillas, ponemos los huevos y el azúcar y batimos durante 5 minutos, velocidad 4.

Añadimos la harina y mezclamos durante 2 segundos, velocidad 4. Terminamos de mezclar con la espátula.

Vertemos la mezcla en la bandeja y extendemos.

Metemos en el horno hasta que se empiece a dorar.

Una vez horneado, lo enrrollamos sobre sí mismo y dejamos que se enfríe.

Mientras se enfría, preparamos el relleno.

Ponemos el queso, la nata y el azúcar glas y con una batidora de varillas, mezclamos hasta que se monte.

Estiramos la plancha del bizcocho, lo pintamos con el café con el amaretto, extendemos el relleno y volvemos a enrrollar.

Espolvoreamos con el cacao en polvo.

Espero que os guste.

Si queréis ver los desafíos de mis compis, pinchar aquí.

El próximo mes, toca desafío salado y será Mª Luz la que nos sorprenderá.

Fuente de la receta:”Bocados de cielo blog”

Un beso.

TARTA TIRAMISÚ

Tenía muchísimas ganas de preparar esta tarta. 

Llevaba tiempo pensando en hacer un tiramisú, hasta que rebuscando entre las tartas de mi compi de Desafío, Carolina del blog “Tomillo, Laurel y otras cosasde comer”, encontré esta súper tarta.

Es impresionantemente deliciosa y no es nada complicada de realizar. Tan sólo tienes que tener en cuenta hacerla el día antes.

INGREDIENTES

700 ml nata para montar (+35% m.g.), muy fría.

375 g queso mascarpone

200 g azúcar

Café (unas 4 tazas)

Un chorrito de licor (opcional)

Bizcochos azucarados

Cacao en polvo

-   Para la decoración:

200 ml nata para montar muy fría

125 g queso mascarpone

75 g azúcar

ELABORACIÓN

Empezaremos por preparar el café y que se vaya enfriando.

Ahora, untaremos un aro de un molde desmontable con mantequilla y le colocamos papel de hornear alrededor. Lo ponemos sobre el plato donde vayamos a servir la tarta.

Pasamos a preparar la tarta. 

En un bol amplio, echamos el queso, la nata y el azúcar. Con una batidora de varillas, montamos hasta que quede una mezcla bien firme.

Empezamos a montar la tarta.

En un plato vertemos el café, le echaremos el chorro de licor (yo no lo hice) e iremos mojando los bizcochos azucarados y los colocamos en la base del molde, procurando que no queden espacios vacíos.

Vertemos la mitad de la mezcla de nata y queso y alisamos y extendemos.

Volvemos a colocar otra capa de bizcochos mojados en café encima de la mezcla y vertemos el resto de ésta.

Extendemos y alisamos todo lo que podamos.

Vamos a por la decoración:

Montamos la nata con el queso y el azúcar con las varillas hasta obtener de nuevo, una mezcla bien firme.

Introducimos la mezcla en una manga pastelera con una boquilla lisa y vamos formando colocando bultitos de mezcla alrededor de toda la tarta, en el medio y hacia los lados.

Espolvoreamos con cacao, utilizando un colador, toda la tarta.

Metemos en la nevera hasta el día siguiente.

A la hora de servir, retiramos el aro y el papel de hornear.

¡¡A disfrutar!!.

Lo dicho, increíblemente deliciosa.

Un beso.

Mamen